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Plat complet
En fait, c’est un kuai-tiao moo ruam sot sen ba-mee tom yum !
Un kuai-tiao (« soupe aux nouilles ou noddle soup ») parmi tant d’autres !
Le plus souvent, les Thaïlandais utilisent des pousses de soja et du chou frisé comme légumes… Moi j’ai utilisé des carottes, du radis daïkon et du chou-fleur !
Ingrédients (pour [...]
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Plat complet
À toutes les sauces et tous les ingrédients ! Et merci à la page dédiée aux kuai-tiao du Dining Guide où j’ai trouvé ces éléments précieux que j’ai traduits en français !
Le kuai-tiao, ก๋วยเตี๋ยว, littéralement soupe de nouilles ou noddle soup est un plat typique de la cuisine « fast food » thaïlandaise qui [...]
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Plat complet ou Entrée
Ah, les girolles fraîches, quels parfums ! Et avec des escargots… Je vous dis pas…
Là, on en a trouvé au marché, Chantal et moi …des françaises de Sologne (et non pas des srançaises de Pologne…) au parfum subtil à 14 euros le kg (les polonaises étaient à 13 euros le kg… ). [...]
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Plat complet
Pas mauvais la rascasse ! Ça ressemble à de la daurade avec une chair un peu plus ferme !
Et il paraît que c’est cher mais là, je ne sais pas, j’en ai trouvé une belle à 10 euros le kilo, au même prix que le cabillaud entier alors que les autres poissons allaient de [...]
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Plat complet
Un tajine comme on n’en voit pas souvent !
À éviter bien entendu si vous avez des invités juifs ou musulmans sauf si vous remplacez les filets mignons de porc par des filets mignons de veau kascher ou halal !
Ingrédients (pour 10 à 12 personnes) :
- 2 kg de filet mignon de porc,
- 1 belle [...]
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Plat complet
Le bulgogi est une façon coréenne de cuisiner des viandes marinées puis grillées.
En coréen, bulgogi signifie viande de feu : cela fait allusion à la technique de cuisson et non pas au piment éventuellement utilisé !
Il existe différents bulgogi en fonction des ingrédients utilisés :
- le bulgogi tout court est fait de fines [...]
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Plat complet
Une manière de plus d’accomoder les courgettes ! En Italie, on dit « penne con zucchini e ricotta » !
Plat complet
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oignon saucier,
- 1 gousse d’ail,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 courgette de taille moyenne ou 2 petites,
- 150 g de lardons nature,
- 20 cl de vin [...]
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Plat complet, Entrée ou Salade d’accompagnement
Pour la salade de riz, il y a différentes écoles : les uns l’assaisonnent à la mayonnaise, d’autres avec une vinaigrette…
Notre salade de riz à nous (familiale et traditionnelle), c’est vinaigrette et nos ingrédients incontournables : thon au naturel, filets d’anchois à l’huile, tomates, poivrons, olives noires ou vertes dénoyautées, [...]