La recette du dredi !

Plat avec son accompagnement
Autrement dit, râbles de lapin à la sicilienne et tomates provençales… Une petite sœur des « Lombi di coniglio al’aceto con maccheroni » ! !

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 râbles de lapin,
- 4 cure-dents,
- 1 cuillerée à soupe bombée de farine de blé,
- 2 cuillerées à soupe et un filet d’huile d’olive,
- 1 [...]

Plat
Cette « Lingua di vitolli alle olive verdi » italienne s’accompagnera parfaitement de « Penne all’arrabbiata » dont on engagera la préparation 1 heure avant de servir !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 langue de veau (1 kg),
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 carotte,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- [...]

Accompagnement
Un accompagnement parfait pour tout un tas de choses …et notamment la « Lingua di vitolli alle olive verdi » !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de penne (lisce ou rigate, comme vous voulez…),
- 2 gousses d’ail,
- 1 petit piment thaï,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 6 petites tomates cerise,
- 1 cuillerée à café d’herbes [...]

Dessert
Un excellent dessert lorrain, de saison (août-septembre) et à la manière de ma Tante Julienne, Barroise de la Controlerie !

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte à tarte feuilletée,
- 800 g de mirabelles,
- 550 g de sucre semoule,
- 50 g de poudre d’amande.
Temps nécessaire :
- préparation : 30 minutes,
- cuisson : environ 30 minutes,
- attente [...]

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de travers de porc,
- 1 cuillerée à café de graines d’anis vert,
- 1 cuillerée à café de mélange 5 baies,
- 1 cuillerée à café de 4-épices,
- 1 cuillerée à café de mélange curry,
- 1 cuillerée à café de cumin moulu,
- 0,5 cuillerée à café de [...]

Accompagnement, Plat végétarien

Ce ragoût de légumes du Kerala, état indien situé à l’extrême sud-ouest de l’Inde, est une recette typique de la cuisine tamoule. Cette version indienne de l’étouffée maraîchère parmentière de la semaine dernière, est servie en Inde au petit-déjeuner, avec du café au lait léger, un verre de jus de fruit et de [...]

Plat avec son accompagnement

Ginger Chicken (avant)………………………………………………………(après)
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 cuisses de poulet,
- 3 cuillerées à soupe d’huile neutre (arachide, tournesol, mélange),
- 250 g de champignons de Paris,
- 2 oignons sauciers,
- 1 gousse d’ail,
- 10 cl de sauce soja « light » (claire),
- 1 cuillerée à soupe de gingembre frais haché finement (ou en [...]

Entrée ou Plat
D’après une recette de Roselyne Nobili Filippini confiée à Julie Andrieu pour son carnet de recettes de Corse.

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 disques de pâte feuilletée,
- 200 g de mesclun,
- 3 oignons sauciers,
- 1 blanc de poireau,
- 5 cl d’huile d’olive,
- sel fin et poivre du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : 30 [...]