La recette du dredi !

Entrée ou Plat (avec son accompagnement)

C’est vers 1925, dans l’hospice de cette ville, « capitale » de l’Argonne, que ma mère, qui fêtera ses 100 ans dans quelques jours, est « placée » après avoir obtenu son certificat d’études… Elle y aide une de ses tantes, Julie, cuisinière de l’hospice. Celle-ci lui apprend probablement à [...]

Plat complet
La préparation de ce plat gourmand l’est aussi en temps passé, pour plus de 6 personnes…
Aussi, pour ne pas être débordé le jour du repas pour une grande tablée, on peut préparer la veille en laissant une phase « peinarde » de réchauffage à lancer juste 1 heure avant de servir ! Pour 2 [...]

Plat et son accompagnement
Un plat spécial pour la Saint-Philippe (car, aujourd’hui, on est le 3 mai !). En effet le patronyme Philippe vient du grec philo, qui aime, et hippos, le cheval ! Et, bien qu’ayant été prénommé René (né une seconde fois… en gros sauvé des eaux comme Moïse !), patronyme que [...]

Plat
Une recette indienne rapportée par Philippe, mon petit cousin issu de Julienne « délocalisé » 1 an en Inde, que j’ai traduite et complétée par des options trouvées sur le ouaibe ! Notamment sur Cuisine indienne !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de poulet (de préférence des blancs mais on peut aussi réaliser avec [...]

Plat avec son accompagnement
Une idée épicée pour Pâques !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 épaule d’agneau d’environ 1 kg avec os,
- 100 g de beurre demi sel (ou 100 g de beurre doux et une cuillerée à café de sel fin),
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (genre bintje ou amandine, [...]

Plat complet
La fondue franc-comtoise !

Chantal et moi, on a découvert cette recette par hasard en trouvant Auchan des mont d’or de Joux vendus avec de beaux caquelons de cuisson à un prix défiant toute concurrence (d’autant qu’en limite d’âge – pour le fromage -, le tout était soldé de 30%) ! En fait Chantal était [...]

Plat complet
J’aurai dû appeler ça « Lombo di coniglio all’aceto con maccheroni » pour ne pas me faire traiter de tueur de Panpan par mes lecteurs !

Selon une recette de « La Cuiller d’argent », bible de la cuisine italienne : surprenant, notamment par l’odeur de cuisson dégagée… mais succulent !

Ingrédients (pour 4 [...]

Entrée, Plat

En l’occurence, ces raviolis, spécialité chinoise préparée notamment pour le nouvel an chinois, sont des 猪肉馅饺子 锅贴 (zhūròuxiàn guōtiē) la variante frite des jiǎo zǐ ! Et ceux-ci nous ont été concoctés par Shoujie ! Alors merci qui ? Merci Shoujie !
Shoujie, c’est la maman de Hui et par conséquent la belle-mère de notre [...]