La recette du dredi !

Plat
Tant qu’on trouve de la moutarde forte de Dijon …il faut en profiter ! Car ça risque de ne pas durer…

Les reines et les rois du barbecue pourront opter pour ce mode de cuisson : c’est comme ça que pratiquait Duen, originaire du Sud des Etats-Unis, et qui, alors qu’il faisait son tour du monde, [...]

Plat complet
Un mélange de saveurs venu des rivages de l’Océan Indien !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 hauts de cuisse de poulet (1 kg),
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 oignons sauciers,
- 4 échalotes,
- 3 gousses d’ail,
- 3 poivrons rouges (500 g),
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre,
- 1 à 2 cuillerées [...]

Plat complet, En-cas

Contrairement à ce que son nom semble indiquer, le welsh rabbit est un plat britannique et non spécialement gallois et sans aucune trace de lapin, y compris dans le beurre ! C’est en fait un sandwich au vieux chester fondu dans de la bière ou du lait… servi en entrée chaude. Personnellement, je préfère [...]

Entrée, Amuse-gueule
Le welsh rabbit, littéralement « lapin gallois », est un plat qui, contrairement à son nom, est britannique et non pas spécialement gallois et, en tous cas, sans aucune trace de lapin car à base de vieux chester (ou à défaut de vieux cheddar car, comme le dit mon tailleur – désormais pauvre et [...]

Voir les recettes de cuisine du site officiel du comité régional du tourisme de France-Comté !
Chose bizarre… apparement les Séquanais ne savent rien faire avec leur cancoillote …à part la tartiner à la place du Nutella pour le 4 heure de leurs enfants qui n’ont pas été sages…

Plat principal avec son accompagnement
« Façon tandoori » car les tandoori se font avec une pâte tandoori qui comprend beaucoup plus de sortes d’épices… Là, c’est une version simplifiée…

… et puis, par flemme, les pilons je les ai fait griller au grill du four et non dans un tandoor placé dans un grand trou creusé dans le jardin et rempli [...]

Plat complet ou Entrée (pour une première tentative) !

Le bigos est un plat traditionnel polonais très ancien considéré à l’est de l’Oder comme un mets de prince : un ragoût de viandes diverses et multiples (porc, bœuf, volailles, gibiers, …) cuits longuement avec du chou, de la choucroute et divers ajouts aromatiques sucrés, salés, poivrés, [...]

Dessert
Et voici l’agneau pascal d’Élisabeth Ch., le Grand Manitou d’Alsace !
Cet agneau pascal (Oschterlammele), tradition alsacienne, se fabrique avec une pâte à biscuit ; une fois cuit, on laisse refroidir, on démoule avec précaution, on saupoudre – généreusement – la bête de sucre glace, on lui met un petit foulard autour du cou [...]

Plat complet
Ou koulibiak, ou koulibiac, … du russe kulebyáka qui signifierait littéralement « quand tu l’as mangé, tu n’as plus faim… ». C’est pas faux… mais c’est bon !

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 2 rouleaux de 250 g de pâte feuilletée,
- 500 g de filets de saumon,
- 25 cl de vin blanc,
- [...]

Plat
Une recette marocaine trouvée dans « La cuisine de Momo » de Mourad Mazouz (Marabout, février 2005). S’accompagne traditionnellement d’un gratin de pommes de terre à la coriandre cuit en même temps que le gigot.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 gigot d’agneau avec os (1,5 à 2 kg),
- 200 g de beurre doux,
- 2 [...]