Plat complet
Un plat idéal pour un dîner de réveillon ou un déjeuner de 1er de l’an ! Mais aussi à partager avec des amis en d’autres occasions !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de lotte (queue ou joues),
- 300 g de darne de lieu noir (« colin »),
- 100 g de moules cuites surgelées,
- [...]
Plat complet
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 150 g de lardons,
- 600 g de blanc de poireau (frais ou surgelé),
- 1 tablette pour bouillon de légumes (par exemple huile d’olive-basilic),
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte,
- 300 g de raclette en tranches (soit environ 14 tranches),
- 2 œufs,
- [...]
Plat complet
Autrement dit : des « Pipe rigate con carciofi e crema di pecorino » !
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 250 g de pipe rigate,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 100 g de blanc de poireaux coupé en julienne,
- 1 boite ¼ de cœurs d’artichauts (soit environ 200 g net),
- 12,5 cl de vin [...]
Plat et son accompagnement
Après la langue sauce piquante et la langue sauce madère, voici évidemment la langue sauce ravigote !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 langue de veau (1 à 1,2 kg) – on peut aussi utiliser une langue de bœuf (qui le plus souvent est une langue de vache…) mais, généralement, c’est moins fondant [...]
Plat complet
Après les n’œufs au nid parmentier de la semaine dernière, voici la poule, leur chère maman, ma cocotte adorée !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 poule de 1,5 kg plumée et éviscérée,
- 2 tablettes de bouillon de bœuf,
- 3 navets,
- 5 carottes,
- 3 poireaux,
- 1 gros oignon jaune,
- 3 clous de girofle,
- 2 gousses [...]
Plat
Un grand classique des réveillons de la Saint-Sylvestre !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 queues de langouste surgelées d’environ 170 g pièce,
- 1 tablette de court bouillon,
- 2 tablettes de bouquet garni,
- 8 gambas surgelées de taille moyenne, environ 20 g par pièce,
- 1 gros oignon jaune,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 blancs [...]
Potage
Un velouté qui devrait faire aimer la soupe de nos grands-mères aux enfants à l’occasion d’Halloween !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 litre de bouillon de poule (soit 4 tablettes),
- 1 gros oignon jaune,
- 1 poireau,
- 40 g de beurre doux,
- 750 g de potiron,
- 1 grosse pomme de terre (genre bintje),
- 4 [...]
Plat et son accompagnement
Le pauvre Panpan, qu’est-ce que je lui fais pas faire le jour de l’armistice !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 culotte de lapin,
- 3 cuillerées à soupe d’huile de ménage,
- 1 poireau,
- 30 g de beurre doux,
- 12 oignons grelots,
- 1 cuillerée à soupe de miel liquide,
- 100 g de lard fumé,
- [...]