Plat complet
Un plat idéal pour un dîner de réveillon ou un déjeuner de 1er de l’an ! Mais aussi à partager avec des amis en d’autres occasions !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 300 g de lotte (queue ou joues),
- 300 g de darne de lieu noir (« colin »),
- 100 g de moules cuites surgelées,
- [...]
Bonjour les gâtés !
Cette fois-ci, vous n’aurez pas une bonne petite recette de derrière mes fagots mais tout un menu journalier ! Merci qui ? Merci la restauration des établissements hospitaliers !
Tous les ingrédients sont pour une personne adulte « normale » (non hyperchorestérolémique ou diabétique). Les enfants ont droit à un goûter à [...]
Plat avec son accompagnement
Le paleron de bœuf est une pièce de choix relativement bon marché qui se prête aux cuissons longues (c’est un incontournable des 3 pièces de viande à utiliser pour un pot-au-feu !). Et, comme pour le pot-au-feu, ce paleron braisé est une bonne occasion pour accommoder les « restes » :
- le [...]
Plat complet
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 150 g de lardons,
- 600 g de blanc de poireau (frais ou surgelé),
- 1 tablette pour bouillon de légumes (par exemple huile d’olive-basilic),
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte,
- 300 g de raclette en tranches (soit environ 14 tranches),
- 2 œufs,
- [...]
Petit-déjeuner complet
Les incontournables de ce copieux petit-déjeuner irlandais « frit » sont des saucisses, du lard de poitrine, des haricots sauce tomate, des œufs sur le plat et du pain de mie complet.
En options, on peut ajouter du boudin noir ou éventuellement blanc, tranché puis grillé à la poêle, de petites galettes de pommes de [...]
Plat complet
Ou, comme on dit en Chine : 福建红烧肉 (Fú jiàn hóng shāo ròu), c’est à dire littéralement : Fujian (Fú jiàn) cuit dans la sauce soja (hóng shāo) porc (ròu).
Le Fujian est la région sud-est de la Chine qui se trouve le long du détroit de Taïwan, entre la mer de Chine méridionale et [...]
Plat complet
Autrement dit : des « Pipe rigate con carciofi e crema di pecorino » !
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 250 g de pipe rigate,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 100 g de blanc de poireaux coupé en julienne,
- 1 boite ¼ de cœurs d’artichauts (soit environ 200 g net),
- 12,5 cl de vin [...]
Entrée ou Plat
D’après une recette de Roselyne Nobili Filippini confiée à Julie Andrieu pour son carnet de recettes de Corse.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 disques de pâte feuilletée,
- 200 g de mesclun,
- 3 oignons sauciers,
- 1 blanc de poireau,
- 5 cl d’huile d’olive,
- sel fin et poivre du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : 30 [...]