La recette du dredi !

Les œufs de caille sont généralement conditionnés en boîtes de 20 (soit environ 200 g) et sont souvent utilisés en amuse-gueule ou pour agrémenter, des salades, des toasts, … à l’occasion des fêtes de fin d’année… Mais comme les œufs de poule, ils sont disponibles toute l’année et leurs principes d’utilisation sont similaires à ces [...]

Plat complet

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 gros pilons de poulet ou 8 petits (soit environ 600 à 700 g),
- 5 pommes de terre moyennes (environ 600 g),
- 1 gros oignon jaune,
- 2 tomates bien mûres ou 1 boite format ¼ de pulpe de tomate (240 g net),
- 1 gros piment doux vert ou rouge,
- [...]

Gâteau
Plus précisément, the carrot cake of the teacher of Émilie, the great-granddaughter of my aunt Julienne, the queen of the ruined cake! Recipe I received from my grandcousin Élisabeth (of Julienne )!
Merci qui ? Merci Émilie, son prof d’anglais et Élisabeth D. !

Ingrédients (pour 8 personnes)
- 250 g de carottes (180 g épluchées),
- [...]

Gâteau
Un gâteau dans le même esprit que le scarpaccia viareggina toscan à la courgette… mais cette fois aux carottes ! Une recette inspirée par une qui serait paraît-il de Pierre Hermé !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- environ 300 g de carottes (250 g une fois râpées),
- 2 œufs,
- 70 g de sucre en poudre,
- 50 [...]

Plat

Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 steak de thon rouge de 2 cm d’épaisseur et d’environ 300 à 350 g,
- 6 grains de poivre noir,
- 1 cuillerée à café rase de 4 épices (gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade moulues),
- 1 cuillerée à café rase de curry,
- 1 cuillerée à café rase d’herbes [...]

Plat complet
D’après la recette de Gérard Vacher, maître d’hôtel à la retraite, pour le carnet de recettes de Jule Andrieux au pays du Mans.

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)
- 1 à 1,2 kg de viande pour sauté de veau (épaule, …),
- 1 gros oignon jaune,
- 3 échalotes,
- 120 g de beurre,
- 6 carottes,
- 1 branche [...]

Dessert, Friandise

Les paklavas sont des pâtisseries traditionnelles arméniennes. On trouve des pâtisseries similaires sous les noms de baklava ou baclava (du persan bâqlavâ ou du grec μπακλαβα) baclawa ou baklawa (de l’arabe بقلاوة) au Moyen-Orient et au Proche-Orient et dans les Balkans et le nord-ouest du Maghreb…
Accompagnement du café, ces pâtisseries orientales existent sous différentes [...]

La courge butternut est une des variétés des courges d’hiver dites musquées. Sa chair tendre, de couleur orange vif au goût légèrement sucré et musqué, rappelle la consistance d’un beurre doux et la douceur de noix fraiches, d’où son nom !

Nom botanique :
Cucurbita moschata var. Waltham Butternut (hybride ‘Gooseneck squash’ x ‘Hubbard squash’)
Autres noms [...]