Bonjour les gâtés !
Cette fois-ci, vous n’aurez pas une bonne petite recette de derrière mes fagots mais tout un menu journalier ! Merci qui ? Merci la restauration des établissements hospitaliers !
Tous les ingrédients sont pour une personne adulte « normale » (non hyperchorestérolémique ou diabétique). Les enfants ont droit à un goûter à [...]
Plat
Histoire de changer, une variante du traditionnel « roastbeef familial du dimanche » ! Et puis, je vous suggère aussi 2 accompagnements pour changer des frites, des pommes de terre rissolées ou des haricots verts !
Pour le rôti traditionnel familial du dimanche faire comme ci-dessous mais sans bacon !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- [...]
Accompagnement
Parfait pour remplacer les frites en accompagnement de rôtis (bœuf, veau, porc) ! Ici avec une noix de veau.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de pommes de terre (Roseval, Belle de Fontenay ou Bintje par exemple),
- 500 g de carottes,
- 500 g de céleri rave,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 25 g de [...]
Plat avec son accompagnement
Pourquoi à la fermière un peu bourgeoise ? Parce que, si le lardage de la noix avec du lard, le dorage au jus de rôti et à l’échalote plutôt qu’à la graisse et à l’oignon et la garniture carotte sont plutôt bourgeois, l’ajout de lardons, de céleri-rave et de pommes de terres [...]
Accompagnement
Un bon petit mélange de trois légumes d’hiver dont les saveurs se marient à merveille !
Idéal en accompagnement d’un rôti de veau, de boeuf, de porc…
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 25 g de lardons coupés en dés,
- 2 cuillerées à soupe de jus de rôti (poulet ou porc),
- 2 échalotes,
- 500 g de [...]
Plats complets !
En France, il existe certainement plus de recettes de potées que de clochers… et, en plus, il existe aussi des recettes de potées en dehors de l’hexagone… Alors…
Bon, le légume incontournable de la potée, c’est évidemment le chou mais, là, il y a déjà une première option car ce chou peut être pommé [...]
Le spaghetti végétal est une courge d’hiver dont la chair est constituée de filaments ressemblant à des spaghettis et qui peuvent remplacer ces pâtes dans la plupart de leurs usages, d’où son nom…
Nom botanique :
Cucurbita pepo L. ssp. pepo f. Spaghetti
Autres noms
français : courge spaghetti ; anglais, au Royaume-Uni : vegetable spaghetti, aux USA [...]
o Anneaux d’encornets au coulis de tomates et riz miso
o Blanquette de la mer
o Bœuf tomate au chorizo frais
o Burger polenta chorizo frais aux gambas
o Ceviche mixte péruvien
o Chorizos frais spaghettis
o Couscous frugal
o Croès et crozets
o Croziflette
o Diots au vin blanc et polenta rissolée
o Émincé de porc aux jeunes pousses de maïs
o Gâteau de riz [...]