La recette du dredi !

Plat, Entrée

Ingrédients (pour 2 personnes en plat, 4 en entrée) :
– 300 g de gésiers de volaille confits,
- 100 g de petites tomates olivettes (soit une dizaine),
- 2 oignons sauciers,
- 1 grosse gousse d’ail,
– 100 g de feuilles de salade batavia,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
– ½ cuillerée à soupe de vinaigre de framboise,
- [...]

Entrée, En-cas

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 boule de mozzarella d’environ 150 g (de préférence di buffala, la vraie au lait de bufflonne, pas au lait de vache !),
- 4 tranches de bacon,
- 2 tranches de pain de mie complet ou de pain de campagne,
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin,
- 3 cuillerées [...]

Entrée

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de petits champignons de Paris,
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron,
- ½ cuillerée à café de sel fin,
- ¼ de cuillerée à café de paprika,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 4 cuillerées à soupe de crème fleurette,
- 2 cuillerées à soupe de ketchup,
- 1 cuillerée [...]

Dessert

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 petit melon nantais mûr mais ferme,
- 1 pêche jaune,
- 8 fraises (environ 80 g),
- 6 feuilles de menthe,
- 3 cuillerées à soupe de muscat (Beaumes-de-Venise, Frontignan, Lunel, …).
Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes,
- anticipation : au moins 2 heures.
Couper le melon en 2 dans le sens de la [...]

Plat complet
Recette thaïlandaise.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de filet de poulet,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’arachide ou d’olive,
- 2 échalotes,
- 1 petit piment rouge très fort séché (piment thaï ou des oiseaux ou une pointe de piment de Cayenne),
- 2 gousses d’ail,
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja claire (« light [...]

Salade

Ingrédients (pour n personnes) :
- du mesclun pour n personnes,
- 2 ou 3 fois n fleurs de capucines fraichement cueillies,
- sel, vinaigre doux (framboise, cidre, …), huile ou juste 1 filet d’huile d’olive, un petit peu de sel et un petit peu d’ail semoule.
Temps nécessaire :
- préparation : 10 minutes.
Plonger le mesclun dans de l’eau [...]

Plat
Comme chaque année depuis les harengs pavoisés de 2009, voici, à l’approche du 14 juillet, la recette annuelle de harengs ! Cette fois, c’est la recette de Sabine Mace, ingénieur en bâtiment, pour le carnet de recettes de Julie Andrieu dans le Boulonnais en novembre 2013 que j’ai testée !

Une suggestion : pour que le [...]

Gâteau
Tarte toscane à la courgette selon Aurora (littéralement : vieille sandale de Via Reggio…).

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de jeunes courgettes,
- 1 œuf,
- 75 g de sucre semoule,
- 25 g de beurre + 1 noisette,
- 4 à 5 cuillerées à soupe de lait,
- la pulpe d’une gousse de vanille ou ½ cuillerée à [...]