La recette du dredi !

Plat et son accompagnement
Panpan le lapin gaufré !

Ingrédients (pour 5 à 6 personnes) :
- 1 lapin (1,3 à 1,5 kg) découpé en 9 morceaux (2 pattes, 2 coffres, 3 râbles et 2 cuisses),
- 1 cuillerée à café de sel fin,
- 20 cl de vin blanc sec,
- 2 cuillerées à soupe de moutarde forte [...]

Plat complet
Un gratin extrême oriental…

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 chou chinois pe-tsaï (environ 1 kg),
- 600 g de viande de porc pour sauté (épaule, …),
- 300 g de grosses crevettes grises décortiquées surgelées (ou fraîches !),
- 100 g de viande de veau haché,
- 2 cuillerées à soupe de gros sel,
- 1 tablette de bouillon [...]

Plat avec son accompagnement
J’espère que ça va plaire à Geneviève Tartempion et Simon Cussonnait, les Séquanais, ainsi qu’à leurs amis… Et que leur charcutier aura des saucisses séquanaises adéquates pour éviter que je me prenne un nouveau vent…

Car les vents des Séquanais et des Séquanaises, j’aime pas trop…
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 [...]

Plat complet
Une recette tombée d’un des carnets de cuisine de Chantal !
Merci qui ? Merci Chantal !

Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 filets mignons de porc,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 40 g de beurre,
- 1 kg de pommes de terre,
- 2 blancs d’œufs,
- 1 branche de romarin,
- 1 branche de thym,
- 4 brins de [...]

Plat avec son accompagnement
Allez hop ! Encore une petite recette de veau avant que la saison ne finisse !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de veau à sauter (épaule, collier, …),
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 3 cuillerées à soupe de farine,
- 6 échalotes,
- 500 g de carottes,
- 1 cuillerée à soupe de [...]

Plat complet
Un régal facile à faire !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pavé de cabillaud ou 2 petits filets de poisson blanc (pangas, …) frais ou surgelés,
- 2 pavés de saumon sans peau, frais ou surgelés,
- 250 g de riz rond,
- 100 g de supions ou de petites tentacules de poulpe surgelés,
- 8 noix de [...]

Les momos, c’est bien !
Mais assortis et avec plusieurs sauces, c’est encore mieux !

Mais ça, ça réclame du temps et de l’organisation !
Aussi pour composer un assortiment de momos :
- aux crevettes piquantes,
- aux épinards,
- et à la viande,
accompagnés de :
- sauce tomate épicée,
- sauce au vinaigre sucré,
- et de sauce au yaourt de brebis,
je [...]

Entrée, Plat
Compter 3 à 4 momos par personne en entrée et 6 à 8 en plat.

Ingrédients (pour environ 40 momos) :
pour la pâte :
- 500 g de farine de froment,
- 2 cuillerées à café de levure ou de bicarbonate de soude,
- 2 cuillerées à soupe d’huile de ménage neutre,
- 25 à 30 cl d’eau tiède,
pour [...]