La recette du dredi !

Plat avec son accompagnement
Il y a environ 5 ans, Chantal achète 2 bouteilles de Champomy, un breuvage 100% jus de pomme pétillant sans alcool, pour tester un jour avec ses copines… Mais depuis, à chaque fois, les copines de Chantal déclinent et lorsque quelqu’un vient chez nous et que je propose ce Champomy pour l’apéritif [...]

Plat et son accompagnement

S’il vous reste des haricots, faites en une salade tiède le lendemain !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg d’échine de porc entière avec os,
- 80 g de margarine,
- 6 gousses d’ail,
- 250 g de haricots coco secs nains,
- 1 gros oignon jaune,
- 2 petites carottes,
- 1 litre de bouillon de bœuf [...]

Entrée
Vous pouvez utiliser un reste de haricots coco cuits par exemple pour accompagner un carré d’échine de porc !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de haricots coco secs nains,
- 20 g de margarine,
- 2 gousses d’ail,
- 2 oignons sauciers,
- 1 petite carotte,
- 50 cl de bouillon de bœuf ou 1 tablette de pot au [...]

Plat et son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grosses ou 8 petites paupiettes de veau,
- 25 g de beurre ou de margarine,
- 2 verres de vin blanc sec,
- 100 g de dés de lardons nature,
- 500 g de champignons de Paris,
- 2 cuillerées à soupe bombées de Maïzena,
- 20 olives vertes dénoyautées,
- sel, poivre.
Temps [...]

Plat
Cette « Lingua di vitolli alle olive verdi » italienne s’accompagnera parfaitement de « Penne all’arrabbiata » dont on engagera la préparation 1 heure avant de servir !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 langue de veau (1 kg),
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 carotte,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- [...]

Accompagnement
Un accompagnement parfait pour tout un tas de choses …et notamment la « Lingua di vitolli alle olive verdi » !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de penne (lisce ou rigate, comme vous voulez…),
- 2 gousses d’ail,
- 1 petit piment thaï,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 6 petites tomates cerise,
- 1 cuillerée à café d’herbes [...]

Dessert
Un excellent dessert lorrain, de saison (août-septembre) et à la manière de ma Tante Julienne, Barroise de la Controlerie !

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte à tarte feuilletée,
- 800 g de mirabelles,
- 550 g de sucre semoule,
- 50 g de poudre d’amande.
Temps nécessaire :
- préparation : 30 minutes,
- cuisson : environ 30 minutes,
- attente [...]

Plat avec son accompagnement
Vendredi 13 : c’est pas un jour de chance pour Panpan le Lapin…

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 lapin d’environ 1,2 à 1,5 kg découpé en morceaux,
- 800 g d’aubergines,
- 2 cuillerées à soupe de gros sel de mer,
- 1 gros oignon jaune,
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 600 g de [...]