Plat avec son accompagnement ou amuse-gueule
Fin août 2009, je vous avais proposé une suite d’ailerons et de manchons de poulet grillés pouvant se faire au four ou au barbecue : nature, à la provençale, à la mexicaine, à l’indienne ou du Maghreb…
Mi-2011, j’en avais ajoutés à la créole… Et mi-2012, je les avais faits mariner [...]
Gâteau
Et oui ! Les vendredi se suivent mais ne se ressemblent qu’un peu ! Car, une semaine après le Panpan aux cinq-parfums, le voici à pâte molle ! Et bien, je peux vous le dire, le Panpan, il aime mieux cette recette-ci que l’autre !
Car ça y’est ! J’ai enfin trouvé des moules à épingles [...]
Plat
Il y a quelques mois, je vous avais fait des ailes de raie de la même façon !
On peut accompagner ce brave Panpan mariné grillé de choux pak soï au fond de volaille et de taros frits.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 râbles de lapin entiers,
- 1 gousse d’ail,
- 1 ciboule (ou 1 petit oignon [...]
Plat
On peut accompagner ce plat d’une fondue de poivron avec 125 g de riz thaï cuit dans l’eau bouillante salée pendant 12 minutes ou 300 g de petites pommes de terre nouvelles rissolées au beurre à la poêle pendant 20 à 30 minutes.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 g d’ailes de raie pelées (fraiches ou [...]
Accompagnement
Un accompagnement parfait, avec un petit peu de riz cuit à la créole ou des petites pommes de terre nouvelles rissolées au beurre à la poêle, pour des viandes blanches ou des poissons, par exemple des ailes de raie grillées au soja cinq-parfums.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 beau poivron rouge,
- 1 cuillerée à soupe [...]
Entrée, Plat
En l’occurence, ces raviolis, spécialité chinoise préparée notamment pour le nouvel an chinois, sont des 猪肉馅饺子 锅贴 (zhūròuxiàn guōtiē) la variante frite des jiǎo zǐ ! Et ceux-ci nous ont été concoctés par Shoujie ! Alors merci qui ? Merci Shoujie !
Shoujie, c’est la maman de Hui et par conséquent la belle-mère de notre [...]
Plat complet
Je ne suis pas certain que ce soit une recette extrême-orientale traditionnelle mais ça ressemble à ce qu’on mange désormais en France dans les petits restaurants dits « chinois » !
En plus, les Chinois et les Coréens qu’il nous est arrivé d’héberger quelques temps chez nous et qui ont eu la gentillesse de nous [...]
Plat complet
Un plat inspiré du phở vietnamien…
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 900 g de viande pour sauté de veau (épaule, collier),
- 30 g de beurre,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 12 champignons noirs (Auricularia polytricha) séchés,
- 1 gros oignon jaune,
- 2 gousses d’ail,
- 1 poivron rouge,
- 5 cuillerées à café bombées de fond de [...]