La recette du dredi !

La preuve, ces répliques du film de Michel Hazanavicius qui sert à 0SS117 et à ses contacts pour s’identifier :
- Comment est votre blanquette ?
- La blanquette est bonne.
- On m’a dit le plus grand bien de vos harengs pomme à l’huile.
- Le patron vous en mettra un ramequin, vous vous ferez une idée.
Sympa, non [...]

Cela faisait bien longtemps que j’en cherchais des moules à épingles démontables comme celui de cette chère Elisabeth Ch., la Grande Manitou d’Alsace mais oualou ! jamais vu nulle part y compris sur les brocantes que nous fréquentons assidûment à la recherche de ce genre de bel objet rare que l’on a déjà ou [...]

Plat
Il y a quelques mois, je vous avais fait des ailes de raie de la même façon !
On peut accompagner ce brave Panpan mariné grillé de choux pak soï au fond de volaille et de taros frits.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 râbles de lapin entiers,
- 1 gousse d’ail,
- 1 ciboule (ou 1 petit oignon [...]

Accompagnement
Le pak choï ou bok choy est un petit chou d’origine chinoise qui ressemble à une blette miniature ! Son goût est délicat, il est facile et rapide à mettre en œuvre et est aussi bon cru que cuit !

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 choux pak choï,
- 50 cl de bouillon de volaille,
- 20 [...]

Accompagnement
Le taro est un tubercule de consommation courante en Afrique, à la Réunion, en Inde et en Extrême-Orient. Comparable à la pomme de terre, il se cuisine comme elle et ne doit pas être mangé cru car, comme elle, il contient de l’oxalate de calcium qui rend bon en calculs (mais pas mentaux, rénaux…). Dans [...]

Amuse-gueule
Cette spécialité bretonne est absolument délicieuse à l’apéritif avec un verre de vin blanc sec ou moelleux, un kir ou un whisky ! On en trouve chez les charcutiers et sur les marchés bretons mais malheureusement, à ma connaissance, pas ailleurs qu’en Bretagne… Au mois d’avril dernier, lorsque Catherine – notre petite sœur adoptive et [...]

Plat

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350 g de filets de harengs fumés doux,
- 50 cl de lait,
- 4 œufs,
- 1 cuillerée à soupe bombée de farine de blé,
- 25 g de beurre,
- 1 cuillerée à soupe de chapelure,
- poivre du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation et cuisson : environ 45 minutes.
Porter le lait à la limite [...]

Dessert
Inspirée d’une recette de Régis Laisné, agriculteur, pour le carnet de recette de Julie Andrieu au Pays du Cotentin.

Ingrédients (pour 10 à 12 personnes) :
pour la pâte :
- 340 g de farine,
- 170 g de beurre demi-sel,
- 170 g de sucre,
- 1 œuf,
pour la garniture :

- 50 cl de lait complet cru,
- 3 pommes à [...]