La recette du dredi !

Les plaques de cuisson à gaz, électriques en fonte, vitrocéramiques radiantes, halogènes ou à induction sont équipées de dispositifs de réglage de la chaleur qu’elles transmettent aux ustensiles de cuisson.
Mais…
… contrairement aux fours modernes qui sont régulés en température, pour les plaques de cuisson, c’est la puissance de chauffe qui est régulée, par l’intermédiaire d’une manette-robinet du débit [...]

Accompagnement ou Plat complet

Peut servir d’accompagnement pour des magrets de canards poêlés rosés, du porc ou du blanc de poulet sauté, du poisson frits ou poché, …ou bien être mangé seul !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- environ 1 kg de chou pe-tsaï,
- 6 champignons parfumés (shiitake) séchés,
- 2 cuillerées à soupe d’huile de ménage,
- 2 [...]

Plat, Entrée
Cette semaine, un petit tour en Normandie !

Peut être réalisé avec un camembert jugé trop fort pour être consommé tel que… C’est surprenant de voir comme des fromages « bien avancés » se révèlent délicieux une fois cuits !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes en plat, 8 à 12 en entrée) :
- 1 rouleau [...]

Plat complet
Après les n’œufs au nid parmentier de la semaine dernière, voici la poule, leur chère maman, ma cocotte adorée !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 poule de 1,5 kg plumée et éviscérée,
- 2 tablettes de bouillon de bœuf,
- 3 navets,
- 5 carottes,
- 3 poireaux,
- 1 gros oignon jaune,
- 3 clous de girofle,
- 2 gousses [...]

Entrée, En-cas
Pour se remettre des excès de l’an n’œuf !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grosses pommes de terre de 200 à 250 g chacune (genre bintje,…),
- 4 œufs,
- 40 g d’emmental râpé,
- 20 g de beurre doux,
- sel fin et poivre du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation : 35 minutes,
- cuisson : 10 à 15 [...]