La recette du dredi !

Plat
Un grand classique des réveillons de la Saint-Sylvestre !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 queues de langouste surgelées d’environ 170 g pièce,
- 1 tablette de court bouillon,
- 2 tablettes de bouquet garni,
- 8 gambas surgelées de taille moyenne, environ 20 g par pièce,
- 1 gros oignon jaune,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 blancs [...]

Le père Noël est passé à la Recette du dredi !
Et la bibliothèque de la Recette du dredi s’est ainsi enrichie de ce superbe livre de cuisine japonaise qui donne une cinquantaine de recettes japonaises (nigiri-zushi, maki-zushi, gunkan-maki, oshi-zushi, chirashi et mushi-zushi plus 2 bonus !) avec conseils de choix et de préparation des produits [...]

Merci Mère Noël qui a déposé au pied du sapin de la Recette du dredi ce drôle de petit objet qui permet d’éplucher mais surtout tailler et friser des lamelles de carottes, courgettes, concombres et autre légumes longs pour décorer salades et plats !
And for more salad fun & information : www.monkeybusiness.co.il. Made in China, [...]

Plat avec son accompagnement
Cette année, pour changer, si vous ne voulez pas sacrifier une dinde, un chapon ou une poularde pour le déjeuner de Noël, vous pouvez inviter une canette !

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 canette de Barbarie de 2 à 2,3 kg, prête à cuire, avec les abattis à part,
- 1 cuillerée à [...]

Plat complet

Recette traditionnelle du Dauphiné et de Grenoble présentée par Christophe Aribert, chef du restaurant « Les terrasses d’Uriage », lors d’une escapade de Jean-Luc Petitrenaud sur les bords du Lac du Bourget. Traditionnellement, cette recette est faite avec des filets de truite de rivière… Mais elle s’applique très bien à des pavés de truite [...]

Accompagnement ou Entrée
Recette de la Mère de Christophe Aribert, chef du restaurant « Les terrasses d’Uriage », révélée lors d’une escapade de Jean-Luc Petitrenaud sur les bords du lac du Bourget.

Une recette on ne peut plus simple …mais aussi on ne peut plus succulente !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de pommes de terre [...]

Mercredi 5 décembre 2012…
Dave Brubeck est mort, la veille de son 92ème anniversaire…
Son Dave Brubeck Quarter et son Blue rondo à la turque que nous avait fait découvrir mon copain Robert fin 1965 et qui nous avait bien inspiré… et me fait toujours vibrer…
Take five, Dave…

Boisson chaude
Recette de Simone Morgenthaler dans « Recettes et décors de Noël : Traditions d’Alsace », Édition La Nuée Bleue, Strasbourg, 1994.
Idéale pour les veillées de Noël ou de retour des pistes de ski !
Peut-on boire un tel vin chaud sans Modération ?
Méfiez-vous quand même : si on a rajouté de l’eau et laisser [...]