La recette du dredi !

Plat complet

   
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de viande de bœuf maigre (tranche, …) ou de bifteck haché,
- 200 g de haricots rouges secs (ou 1 petite boîte de haricots rouges au naturel[1]),
- 1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude,
- 2 poivrons rouges,
- 1 gros oignon jaune,
- 2 gousses d’ail,
- 1 kg [...]

Plat complet
Le plov[1] (prononcer plof !) est une recette traditionnelle ouzbek… également pratiquée en Russie… mais aussi à l’île Maurice et en Afrique où il prend alors évidemment le nom de pilaf !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 poulet d’environ 1,4 kg, plumé et éviscéré,
- 150 g de pois chiches,
- 1 cuillerée à soupe de [...]

Les piments et les poivrons sont des plantes du genre Capsicum de la famille des Solanaceae.
Il en existe de nombreuses espèces et variétés, diverses en formes, couleurs, saveurs et usages que vous pouvez découvrir classés par ordre alphabétique ou par force, en consultant l’un de ces deux liens !
Ce sont des plantes annuelles que l’on [...]

Ça y est !
René, que j’ai recueilli dans ma demeure, a fait son couscous rituel et mitonné ses bouchées de mulots à la vapeur pour le nouvel an chinois (je me suis régalé au demeurant car dans le mulot, tout est bon !).
Je peux donc récupérer mon couffin pour quelques mois…

Plat principal ou Entrée

 
Ingrédients (pour 2 personnes en plat principal ou 4 en entrée) :
- 2 endives,
- 5 cl de jus de citron,
- 20 gr de beurre doux,
- 2 tranches de jambon blanc,
- 100 g de lard coupé en petits dés,
- 2 pincées de sel fin,
- papier sulfurisé.
Temps nécessaires :
- préparation : 10 minutes,
- cuisson [...]

Plat complet
Une recette bonne comme là-bas adoptée en Beauce, il y a 40 ans !
Les végétaliens peuvent se rabattre sur la version graine et légumes !

Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 1,5 kg d’épaule, de poitrine et/ou de collier d’agneau,
- 12 morceaux de poulet (hauts de cuisse, pilons),
- 12 merguez,
- 250 g de pois [...]

Plat complet végétalien

La version « graine et légumes » du couscous royal de Denonville !
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 250 g de pois chiches,
- 1 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 2 gros oignons jaunes,
- 2 gousses d’ail,
- 2 clous de girofle,
- 500 g de carottes,
- 500 g de navets,
- [...]

 新年好
(prononcer xīn nián hǎo, )
Donc, aujourd’hui, 7 février 2008, c’est la nouvelle année du rat : au menu, bouchées de mulots vapeur, évidemment !