La recette du dredi !

Plat
Allez hop ! Après celui  » à la chinoise « , un nouveau filet mignon en croûte, dijonnais cette fois !

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :
- 1 filet mignon (environ 500 g),
- 1 rouleau de pâte à pizza en format rectangulaire,
- 1 cuillerée à soupe d’huile neutre (colza, arachide),
- 20 g de beurre,
- 1 oignon [...]

Plat

En accompagnement de ce quartier de chevreau rôti, on peut opter par exemple pour des pommes de terre en rondelles, aromatisées grillées en rondelles au four, 1 petite heure avec le chevreau, ou soufflées ou sautées à la poêle au persil.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 quartier avant de chevreau (environ 1 kg),
- 3 gousses [...]

Plat complet
Je ne suis pas certain que ce soit une recette extrême-orientale traditionnelle mais ça ressemble à ce qu’on mange désormais en France dans les petits restaurants dits « chinois » !

En plus, les Chinois et les Coréens qu’il nous est arrivé d’héberger quelques temps chez nous et qui ont eu la gentillesse de nous [...]

Plat complet
Un bon petit ragoût à mijoter longuement !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 joues de porc,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 20 g de beurre,
- 1 gros oignon jaune,
- 100 g de lardons nature,
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte, belle de Fontenay, rattes, …),
- 2 carottes,
- 75 cl [...]

Plat complet
Et voilà, j’ai mis en pratique la recette que mon copain Fred m’avait ramenée de son voyage en Ouzbékistan l’an dernier !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800 g de paleron de bœuf,
- 25 cl d’huile,
- 3 oignons rouges.
- 1 cuillerée à café de grains de coriandre,
- 1 cuillerée à café de cumin,
- 1 cuillerée [...]

Plat complet ou Entrée
Peut aussi se faire avec d’autres coquillages (moules, coques, …).

Le must, c’est avec des palourdes roses mais on n’en voit pas souvent… Avec des palourdes grises d’Europe, ça le fait aussi. Par contre, éviter les palourdes dites japonaises, moins chères, mais qui tiennent plus des clovisses que des palourdes (dures, dures… !).
Ingrédients [...]

Plat complet
Un gratin au boudin, c’est sympa… Mais le problème, c’est ce que ça donne un plat tout noir guère engageant, sauf éventuellement pour un soir d’Halloween ! Il y a une astuce pour faire que ça devienne visuellement appétissant et encore meilleur !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de boudin d’Espelette tradition,
- 4 [...]

Plat
Un filet mignon en croûte aux parfums chinois !