La recette du dredi !

En entrée
Filets de sardines marinés crus

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 petites ou 4 belles sardines bien fraîches levées en filets,
- 3 cuillerées à soupe de jus de citron,
- 1 cuillerée à café rase de sel fin,
- 9 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- ½ cuillerée à café rase de poudre de piment de Cayenne ou d’Espelette [...]

Entrée, Plat

Ingrédients (pour 2 personnes)
- 4 gambas géantes (environ 65 g par pièce) en entrée, 6 en plat,
et pour la marinade :
- 2 gousses d’ail,
- ½ cuillerée à café de poivre blanc,
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre,
- 1 cuillerée à soupe d’huile pimentée (« huile à pizza »),
- 1 cuillerée à soupe [...]

Entrée, Plat
Une salade composée à la vinaigrette bien rafraîchissante part temps chaud. Idéale pour un pique-nique de 14 juillet !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 à 250 g de filets de harengs fumés doux,
- 100 g net de fèves fraîches (soit 500 g non écossées),
- 100 à 200 g de pois gourmands,
- 2 oignons de [...]

Entrée, Plat

Ingrédients (pour 8 personnes en entrée, 4 en plat)
- 1 saucisson de Lyon pistaché à cuire de 350 g,
- 100 g de beurre demi-sel,
- 4 œufs,
- 250 à 300 g de farine de froment,
- 3 cuillerées à soupe de lait,
- 25 cl de vin blanc sec,
- 2 oignons sauciers,
- 1 cuillerée à café d’inflorescences [...]

Entrée

Ingrédients (pour une terrine d’un litre soit environ 10 personnes) :
- 300 g de gésiers confits,
- 300 g de foies de volailles confits,
- 300 g de sauté de porc,
- 1 œuf,
- 20 cl de crème liquide,
- 200 g de pistaches grillées salées (soit 100 g une fois épluchées),
- 1 cuillerée à café de quatre-épices.
- 5 [...]

Entrée
Une recette expresse de la madame Tupperware de Chantal !

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 foie gras de canard ou d’oie d’environ 500 g,
- 1 cuillerée à café de fleur de sel,
- 5 tours de moulin à poivre,
- ¼ de cuillerée à café de 4 épices,
- ¼ de cuillerée à café paprika,
- 5 cl de [...]