La recette du dredi !

Amuse-gueule, Entrée, Plat

Ingrédients (pour 4 personnes en plat, 8 en entrée, 16 en amuse-gueule) :
- 1 rouleau de pâte à pizza rectangulaire,
- 200 g de petites crevettes roses surgelées,
- 1 tomate,
- 20 cl de coulis de tomate,
- 16 olives noires dénoyautées,
- 100 g soit environ 14 petites boules de mozzarelle,
- 25 g de parmesan râpé,
- [...]

Plat ou Entrée

Ingrédients (pour 8 personnes en entrée ou 4 en plat) :
- 1 fond de pâte à tarte feuilletée,
- 4 noix de saint-jacques sans corail surgelées,
- 25 cl de lait demi-écrémé,
- 4 échalotes,
- 20 g de beurre demi-sel,
- 10 cl de vin blanc sec,
- 100 g de moules précuites et surgelées,
- 100 g de [...]

Plat, Entrée
Autrement dit les filetti di triglie farcito ai pomodori asciugati de nos voisins italiens !

Ingrédients (pour 4 personnes en plat, 8 en entrée) :
- 16 filets de rougets barbet (frais ou surgelés),
- 500 g de tomates cerise, soit environ 20 tomates,
- huile d’olive,
- 2 gros oignons jaunes ou de Roscoff,
- 1 gros poivron rouge,
- [...]

Amuse-gueule, Entrée, Accompagnement, Plat

Ingrédients (pour 12 personnes en amuse-gueule, 6 en entrée, 4 en accompagnement, 2 en plat) :
- 1 pâte à fougasse de 300 g (pâte à pain),
- environ 10 olives vertes dénoyautées,
- le même volume de tomates séchées confites,
- 25 g de parmesan râpé,
- ½ cuillerée à café rase d’herbes de Provence,
- 1 [...]

Entrée, Plat
Une fausse pissaladière ! Car il n’y a pas de tomates dans la pissaladière ! Tiens, il faudra que j’en fasse une, un de ces vendredi !

Ingrédients (pour 4 à 6 en plat, 8 à 12 en entrée) :
- 1 rouleau de pâte à pizza ou de pâte feuilletée,
- 2 gros oignons jaunes,
- 2 [...]

Entrée, En-cas, Amuse-gueule, Préparation
Rillettes de Tours ! Et pas du Mans !

Ingrédients (pour environ 2 kg de rillettes) :
- 1 kg de palette demi-sel,
- 1 kg de rouelle de jambon,
- 300 g de saindoux (ou 1 kg de panne de porc si vous en trouvez…),
et pour l’assaisonnement :
- 1,5 cuillerées à café soit environ 3 [...]

Plat ou entrée

Ingrédients (pour 2 personnes en plat, 4 en entrée) :
- 2 râbles entiers de lapin (soit 400 à 500 g),
- 8 filets d’anchois au sel marinés à l’huile,
- 4 cuillerées à soupe de sauce arrabbiata épaisse,
- 4 galettes de riz,
- 16 olives noires dénoyautées,
- 1 sucrine,
- huile d’olive,
- vinaigre balsamique,
- 1 cuillerée à [...]

Entrée
Pour l’an « n’oeuf » 2014, ce sera une spécialité de nos grands-mères, du nord au sud et de l’est à l’ouest de la France, souvent préparée au printemps pour accompagner les premières crudités le dimanche et un peu oubliée !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 gros œufs fraîchement pondus,
- 1 cuillerée à soupe de [...]