Entremets froid du « Pellaprat 1936 » (page 192).
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 60 g de semoule (fine),
- 30 cl de lait,
- 100 g de sucre semoule légèrement vanillé,
- 3 feuilles de gélatine,
- 3 blancs d’œufs montés en neige,
- quelques cerises confites ou autres fruits confits,
- 10 cl de gelée de groseilles,
- 2 cuillerées à [...]
Chaque année en France, 200 à 250.000 incendies domestiques sont déclarés et 2 personnes en meurent en moyenne chaque jour.
20 à 25% de ces incendies se déclenchent en cuisine.
Qu’est-ce que le feu ?
Le feu est une combustion rapide qui résulte de la combinaison d’une matière dite combustible avec un comburant (le plus souvent l’oxygène de [...]
Plat, Entrée
Ingrédients (pour 4 personnes en plat, 8 en entrée) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 200 g de pavés de saumon sans peau,
- 1 tablette de court-bouillon,
- 1 tablette de bouquet garni,
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron,
- 1 boite format ¼ d’épinards hachés (poids net environ 400g),
- 70 g d’emmental râpé,
- [...]
Friandises
Ces gâteaux sucettes ? la première réalisation culinaire de Miranda ! La relève de la recette du dredi est assurée !
Merci qui ? Merci Miranda ! Et aussi à ses professeurs de Lollipop cakes !
Ingrédients (pour une vingtaine de sucettes) :
Gâteau :
- 200 g de beurre doux (plus une noisette pour le moule),
- 150 g [...]
Plat complet
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 150 g de lardons,
- 600 g de blanc de poireau (frais ou surgelé),
- 1 tablette pour bouillon de légumes (par exemple huile d’olive-basilic),
- 1 cuillerée à soupe de moutarde forte,
- 300 g de raclette en tranches (soit environ 14 tranches),
- 2 œufs,
- [...]
Gâteau
Comme, l’an dernier, j’ai trouvé un lammform, cette année en vue de Pâques qui aura lieu dans un mois, j’ai pu fabriquer Pascal, l’agneau, autrement dit l’oschterlammele alsacien, presque comme Élisabeth Ch. !
Ingrédients (pour un moule de 80 cl soit 4 personnes) :
- 3 œufs,
- 90 g de sucre semoule,
- 2 cuillerées à soupe d’eau [...]
Plat complet
Un plat complet auvergnat facile à réussir !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 sachet de thé (earl grey ou le genre…),
- 180 g de pruneaux dénoyautés,
- 250 g de vert de feuilles de blettes,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 poignée de persil plat,
- 250 g de viande de poulet rôti,
- 500 g de [...]
Plat ou Entrée
Ingrédients (pour 8 personnes en entrée ou 4 en plat) :
- 1 fond de pâte à tarte feuilletée,
- 4 noix de saint-jacques sans corail surgelées,
- 25 cl de lait demi-écrémé,
- 4 échalotes,
- 20 g de beurre demi-sel,
- 10 cl de vin blanc sec,
- 100 g de moules précuites et surgelées,
- 100 g de [...]