La recette du dredi !

Amuse-gueule, Condiment

Ingrédients :
- 15 tranches de filet de bacon fumé (soit 150 g),
et pour la marinade adobo :
- 10 grains de mélange 5 baies,
- 2 belles gousses d’ail,
- 1 cuillerée à soupe de paprika,
- ¼ de cuillerée à café de piment de Cayenne,
- ½ cuillerée à café de fleur de sel,
- ½ cuillerée à soupe [...]

Marinade
L’adobo (en espagnol, marinade ou marinage) est le nom d’une très ancienne marinade de la péninsule ibérique dont la variante portugaise est connue sous le nom de vinha d’alhos (vin d’ail). À l’origine, cette marinade était utilisée pour conserver longuement les aliments mais, malgré l’apparition et l’avènement aux XIXème et XXème siècle des méthodes de [...]

Entrée, Accompagnement, Amuse-gueule

Ingrédients (pour 2 personnes en entrée ou en accompagnement, 6 à 8 en amuse-gueule) :
- 200 g de champignons de Paris (2 ou 4 gros pour une entrée ou un accompagnement, une vingtaine de petits en accompagnement),
- 8 olives vertes dénoyautées,
- 4 filets d’anchois plats à l’huile d’olive,
- 1 tomate grappe de taille [...]

Gâteau
Une recette de ma p’tite cousine « issue de Julienne » qu’elle m’a gentiment transmise avec l’appréciation suivante : « Très léger, un peu sucré à mon goût, mais ça glisse tout seul et c’est bien frais ! ».

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
Pour le biscuit :
- biscuits roses de Reims ou biscuits cuillers.
Pour [...]

Plat complet

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 aubergines,
- 200 g de talon de jambon blanc,
- 1 boîte format ¼ de chair de tomates (400 g net),
- 1 gros oignon jaune,
- 2 gousses d’ail,
- 2 cuillerées à soupe de basilic séché ou 8 feuilles de basilic frais,
- 150 g d’emmental râpé,
- 25 g de beurre bien [...]

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 petites lottes (200 à 250 g chacune une fois parées),
- 1 gros oignon nouveau (ou 2 petits),
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron,
- ½ cuillerée à café de sel fin,
- ¼ de cuillerée à café de piment d’Espelette en poudre (ou à défaut de [...]