La recette du dredi !

Condiment
Apparue au début des années 1960 dans un bar madrilène et devenue l’accompagnement traditionnel des « patatas bravas » servies en « tapas » dans les bars espagnols, cette sauce, est désormais un incontournable de la gastronomie espagnole !
C’est en fait un véritable condiment aigre doux et piquant (d’où son nom de brava !) qui [...]

Entrée, Plat complet
La pizza est-elle vraiment une spécialité bretonne ? Où sont-ce les Vikings normands qui en passant en Armorique en se rendant à Nice puis Naples pour livrer leur cargaison de stockfisch leur ont fait découvrir une recette traditionnelle scandinave ? Je commence à m’interroger avec cette recette de pizza au haddock ! [...]

Plat complet
La dinde, je cours pas après… Mais là, imprégnée de parfum méditerranéens et bien moelleuse, ça vaut un détour !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,3 kg de filet de dinde,
- 1 poivron vert,
- 3 gousses d’ail,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 100 g d’olives vertes dénoyautées,
- 100 g d’olives noires confites [...]

Plat et accompagnement

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 350 g d’anneaux d’encornets,
- 1 poivron vert plutôt long,
- 1 oignon rouge,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- le jus d’1 citron verts (4 cl de jus),
- 6 brins de persil,
- 3 gousses d’ail,
- ¼ de cuillerée à café de piment d’Espelette,
- ½ cuillerée de fleur de sel [...]

Que m’a offert, comme chaque année, mon ex-collègue et néanmoins ami , Jean-Marie !
Merci qui ? Merci Jean-Marie !
Et avec en bonus la recette du gratin de poisson au Noilly !