Mots-clefs : Cuisines du monde, Plats
Plat
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de lumaconi (ou à défaut de pipe rigate),
- 8 filets d’anchois au sel,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 oignons sauciers,
- 2 gousses d’ail,
- 60 g de chapelure,
- 1 cuillerée à soupe de câpres,
- 12 olives noires dénoyautées,
- 1 cuillerée à café de romarin,
- gros sel et [...]
Mots-clefs : Cuisines du monde, Plats
Plat
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 g de fines tranches (5 à 8 mm d’épaisseur) de lomo (filet de porc fumé),
et, pour la marinade « adobo » :
- 10 grains de mélange 5 baies,
- 2 belles gousses d’ail,
- 1 cuillerée à soupe de paprika doux,
- ¼ de cuillerée à café de piment de Cayenne,
- ½ [...]
Mots-clefs : Accompagnements, Amuse-gueule, Cuisines du monde
Entrée apéritive, Accompagnement
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 350 à 400 g de pommes de terre (de même calibre pour obtenir une cuisson homogène),
- 1 poignée de gros sel,
- bain de friture,
- 15 cl de salsa brava (voir recette à part) et en option, sauce mayonnaise.
Temps nécessaires :
- préparation et cuisson : environ 1 heure.
Faire bouillir [...]
Chaque année en France, 200 à 250.000 incendies domestiques sont déclarés et 2 personnes en meurent en moyenne chaque jour.
20 à 25% de ces incendies se déclenchent en cuisine.
Qu’est-ce que le feu ?
Le feu est une combustion rapide qui résulte de la combinaison d’une matière dite combustible avec un comburant (le plus souvent l’oxygène de [...]
Mots-clefs : L'éphéméride, Plats
Que m’a offert, comme chaque année, mon ex-collègue et néanmoins ami , Jean-Marie !
Merci qui ? Merci Jean-Marie !
Et avec en bonus la recette de la saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre !