La recette du dredi !

Entrée, Salade
Mais c’est qu’elles sont également bonnes crues en crudité les christophines, alias chayotes ou chouchous !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 chayote (aussi appelée chouchou ou christophine…),
- 4 cuillerées à soupe de vinaigrette balsamique ou de vinaigrette moutardée au bon vinaigre de vin.
Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes.
Couper la chayote en quartiers selon [...]

Plat complet
Je trouve qu’ainsi, au vin blanc, le coq est plus subtil qu’au vin rouge…

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- un beau coq d’environ 1,6 à 1,8 kg découpé en morceaux,
- 20 grains de mélange 5 baies,
- 2 gousses d’ail,
- 2 feuilles de laurier,
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 petites cuillerées à café de [...]

Plat

Histoire de profiter du restant de jus de cuisson du coq au vin blanc !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 chipolatas,
- 50 cl de bouillon de cuisson d’un ragoût au vin blanc,
ou, si vous n’avez pas de reste de fond de cuisson de ragoût :
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 1 oignon saucier,
- 50 [...]

Accompagnement
Ah qu’ils sont succulents et parfumés les chouchous, alias christophines ou chayotes, cuits façon ratatouille !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 3 oignons sauciers,
- 2 belles gousses d’ail.
- 1 ou 2 poivrons rouges,
- 2 chayotes (appelées aussi chouchous ou christophines…),
- 1 cuillerée à soupe d’estragon haché,
- sel et poivre fin.
Temps [...]