La recette du dredi !

Plat

Histoire de profiter du restant de jus de cuisson du coq au vin blanc !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 chipolatas,
- 50 cl de bouillon de cuisson d’un ragoût au vin blanc,
ou, si vous n’avez pas de reste de fond de cuisson de ragoût :
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 1 oignon saucier,
- 50 cl de vin blanc sec,
- 1 cuillerée à café de fonds de volaille en poudre,
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche,
- sel et poivre fin.

Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes,
- cuisson : 45 minutes.

Si vous n’avez pas de reste de fond de cuisson d’un ragoût de coq au vin blanc où ce genre de chose par devers vous :
- dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux (thermostat plaque 3/9).
- éplucher les oignons, les hacher finement et les mettre à fondre et à rissoler dans l’huile à feu assez doux (thermostat plaque 4/9).
- une fois les oignons légèrement dorés, ajouter le vin blanc, le fonds de volaille, une demi-cuillerée à café de sel fin, deux pincées de poivre, une cuillerée à soupe de crème fraîche et mélanger.

Par contre, si vous avez eu la bonne idée de mettre de côté, au frais, le surplus de bouillon de cuisson d’un ragoût au vin blanc fait la veille, se contenter de le faire réchauffer à feu doux dans un petit faitout (thermostat plaque 3/9) !

Ajouter les chipolatas couvrir et laisser mijoter tranquillement environ 45 minutes à feu doux (thermostat plaque 3/9) en tournant les chipolatas de temps en temps.

Servir les chipolatas bien chaudes, chacun les nappant comme il le désire d’un petit peu de jus de cuisson servi également bien chaud.

Accompagner d’une purée de pommes de terre, de polenta ou d’une ratatouille, classique, voire, soyons fou ! d’une ratatouille de chayote !