Christophine vinaigrette

Entrée, Salade
Mais c’est qu’elles sont également bonnes crues en crudité les christophines, alias chayotes ou chouchous !

Chayote vinaigrette.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
Et une chayote non épineuse, une !- 1 chayote (aussi appelée chouchou ou christophine…),
- 4 cuillerées à soupe de vinaigrette balsamique ou de vinaigrette moutardée au bon vinaigre de vin.

Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes.

à l'économe, ça s'épluche facilement...Couper la chayote en quartiers selon ses nervures, éliminer la graine et la partie fibreuse centrale et éplucher chaque quartier au couteau économe.

Petits copeaux de christophine.Détailler transversalement chaque quartier en très fines lamelles avec une mandoline.

Répartir dans les assiettes de service ou un ravier, asperger de vinaigrette et servir.

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Une réponse à “Christophine vinaigrette”

  1. nouvel an 2009 le 30 novembre 2009 à 04:55

    Merci pour la recette

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