Mots-clefs : Accompagnements, Cuisines du monde, Entrées
Entrée, Accompagnement
Une recette dégustée par Dominique Ph. chez une amie américaine. J’y ai ajouté deux variantes « épicées » de « farce », utilisées aux USA et trouvées sur internet…
Et voici à quoi ressemblent les courges poivrées, appelées acorn squash par les anglos-saxons ! Leur forme est sphérique à allongée en forme de poire avec de fortes rainures. Leur [...]
Mots-clefs : Cuisines du monde, Potages
Potage
Un potage d’automne typiquement états-unien interprété de manière bretonne par Dominique Ph. !
Merci qui ? Merci Dominique !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 100 g de beurre doux (ou 75 g de beurre demi-sel !),
- 2 oignons jaunes,
- 75 g de farine,
- 1 litre de bouillon de poulet,
- 1,5 kg de potiron,
- ¼ de [...]
Mots-clefs : Plats
Plat complet
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 750 g de pommes de terre (Roseval par exemple),
- 200 g de lardons fumés,
- 3 oignons jaunes moyens,
- 1 gousse d’ail,
- poivre du moulin,
- 1 cuillerée à café de persil séché,
- 1 cuillerée à café d’estragon séché,
- 1 cuillerée à café de cerfeuil séché,
- 1 reblochon.
Temps nécessaires :
- préparation [...]