La recette du dredi !

Dessert

Une recette trouvée dans « Cuisine du Monde : un voyage culinaire tout en saveur », 2013, Tomawak Éditions.
Les baghrirs, ou crêpes 1000 trous, sont une spécialité du Maghreb et particulièrement du Maroc, préparée notamment pour le Ramadan.
On peut remplacer les pistaches par des amandes et ajouter un filet de jus d’orange ou d’eau de [...]

Un voyage en saveur de Tomawak Editions venu enrichir la bibliothèque de la recette du dredi pour 3 euros !
Je recommande chaudement !

Et voici le menu !

Plat complet

La paella, plat numéro 1 de la cuisine espagnole avec les tapas, est une invention récente…
Après la seconde (ou deuxième ?) guerre mondiale, le tourisme commence à se développer en Espagne mais la cuisine locale n’est pas à la hauteur de ce qui se fait En France ou en Italie… Franco, décide d’y [...]

Bœuf haché + 3 petits oignons + 2 œufs entiers + 2 poignées de riz cuit + persil + tenez vous bien : de la Worcester sauce + 2 cuillères à soupe d’huile + thym + citron + parmesan râpé.
La sauce de ces boulettes a accompagné la grecque Melina dans tous ses périples à travers [...]

Amuse-gueule, Entrée, Plat

Ingrédients (pour 4 personnes en plat, 8 en entrée, 16 en amuse-gueule) :
- 1 rouleau de pâte à pizza rectangulaire,
- 200 g de petites crevettes roses surgelées,
- 1 tomate,
- 20 cl de coulis de tomate,
- 16 olives noires dénoyautées,
- 100 g soit environ 14 petites boules de mozzarelle,
- 25 g de parmesan râpé,
- [...]

Plat complet

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 750 g de pommes de terre (bintje, roseval, … par exemple),
- 2 filets (blancs) de poulet (soit environ 250 g),
- 3 oignons sauciers,
- 2 cuillerées à soupe d’huile de ménage,
- 20 g de margarine,
- 1 gousse d’ail,
- 1 cuillerée à café de persil séché,
- 1 cuillerée à café d’estragon [...]

Plat complet
Une recette de Christian Étienne, maître cuisinier provençal du restaurant 10 rue de Mons en Avignon, réalisée lors de l’escapade de Jean-Luc Petitrenaud à Saint-Bonnet-du-Gard.
Un bon plat provençal avec des produits de début d’automne !

Si pour les gigots rôtis, il faut utiliser un gigot de jeune agneau, pour cette recette de daube, préférer un [...]

Plat complet
Cette « coda di manzo alla vaccinara » est une recette romaine pratiquée depuis la fin du XIXème siècle dans le quartier des Vaccinari, nom donné aux tanneurs de peaux, d’où son nom !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de queue de bœuf coupée en tronçons,
- 1 carotte,
- 2 oignons jaunes,
- 1 bouquet [...]