La recette du dredi !

Amuse-gueule, Entrée, Plat
S’il ne faut pas jeter le bébé avec l’eau du bain, changer le bain de friture après y avoir fait des fritures de poissons, notamment celle-ci, doit être une issue fortement envisagée si vous ne prévoyez pas de refaire rapidement une autre friture de poisson…

Car, après une opération comme celle-ci, les bugnes, les [...]

Entrée, Amuse-gueule
Le welsh rabbit, littéralement « lapin gallois », est un plat qui, contrairement à son nom, est britannique et non pas spécialement gallois et, en tous cas, sans aucune trace de lapin car à base de vieux chester (ou à défaut de vieux cheddar car, comme le dit mon tailleur – désormais pauvre et [...]

Marre des sushis pour végétariens ?
Alors si vous aimez le lard, je vous conseille cette recette du site Holy Taco !

C’est en anglais, mais la réalisation en 7 étapes est parfaitement expliquée en images ! Pour info sur la température du four : 400° (Fahrenheit en l’occurrence) correspond à (400-32)/1,8 = 204,44°Celsius, allez, disons 200 [...]

Amuse-gueule, Accompagnement secondaire
Comme quoi, si dans le cochon, tout est bon, dans la pomme de terre, rien ne se perd !
Quand je pense qu’on a jeté nos épluchures de pommes de terre,  pendant des années et des années, sans penser à en faire cette amuse-gueule aussi bon qu’original !
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 pommes [...]

Entrée ou Amuse-gueule
Une recette qui m’a été transmise collectivement par La Puce de Lou, Danièle VdV, Babette et Jacques Ch. et Francis, le frère, propagateur du véritable gâteau à la noix…, de Nathalie ô Bulles, l’inventeuse du gâteau TGV au chocolat, à l’occasion d’une de leur tournée en Camargue où ils ont dégusté ces charmantes [...]

Entrée, En-cas ou Amuse-gueule
Cette fois, ce ne sera pas : « Vous marinez chez vos harengs ? » mais « Vous marinez chez vos sardines ! »

Ingrédients (pour 2 personnes en entrée ou en en-cas, 4 en amuse-gueule) :
- 4 sardines ou 8 filets de sardine (soit environ 400 g),
- 1 cuillerée à café de jus de [...]

Amuse-gueule ou En-cas
Quand les filets sont levés, il faut les déguster !

Ingrédients (pour 8 personnes en amuse-gueule, 4 en en-cas) :
- 4 sardines ou 8 filets de sardine (soit environ 400 g),
- 2 cuillerées à café de fleur de sel marin et 1 cuillerée à café de basilic séché ou 2 cuillerées à café de fleur [...]

Amuse-gueule
Une recette de Marion ! Merci qui ? Merci Marion !
Ingrédients (pour 16 tuiles) :
- 60 g de parmesan et c’est tout !
Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes (y compris chauffage du four)
- cuisson : 4 minutes,
- finition : 1 minutes.
Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Râper le parmesan grossièrement : [...]