La recette du dredi !

Plat complet
Une spécialité à base de bons produits savoyards !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g de crozets Alpina Savoie sarrasin,
- 150 g de crozets Alpina Savoie nature,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 4 tranches de jambon cru de Savoie,
- 50 cl de crème fraîche épaisse,
- 1 reblochon,
- gros sel, [...]

Plat avec son accompagnement
Sauf en Guyane, le crocodile ça ne court ni les rues, ni les rivières en France ! Et on ne va pas s’en plaindre !
Néanmoins, on commence à en trouver des filets, crus ou marinés, importés d’Asie méridionale !
Le filet, c’est le muscle de la queue, la seule partie comestible de la [...]

Plat avec son accompagnement

D’après une recette de My Culinary Curriculum.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc d’environ 750 g,
- 25 g de cèpes séchés,
- 250 g de girolles fraîches.
- 1 gousse d’ail,
- 2 oignons sauciers,
- 2 cuillerées à soupe d’huile de ménage.
- 60 g de beurre.
- 1 cuillerée à soupe rase de [...]

Plat

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de lumaconi (ou à défaut de pipe rigate),
- 8 filets d’anchois au sel,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 oignons sauciers,
- 2 gousses d’ail,
- 60 g de chapelure,
- 1 cuillerée à soupe de câpres,
- 12 olives noires dénoyautées,
- 1 cuillerée à café de romarin,
- gros sel et [...]

Plat complet

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 aubergines,
- 200 g de talon de jambon blanc,
- 1 boîte format ¼ de chair de tomates (400 g net),
- 1 gros oignon jaune,
- 2 gousses d’ail,
- 2 cuillerées à soupe de basilic séché ou 8 feuilles de basilic frais,
- 150 g d’emmental râpé,
- 25 g de beurre bien [...]

Condiment
Apparue au début des années 1960 dans un bar madrilène et devenue l’accompagnement traditionnel des « patatas bravas » servies en « tapas » dans les bars espagnols, cette sauce, est désormais un incontournable de la gastronomie espagnole !
C’est en fait un véritable condiment aigre doux et piquant (d’où son nom de brava !) qui [...]

Plat complet

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 gros pilons de poulet ou 8 petits (soit environ 600 à 700 g),
- 5 pommes de terre moyennes (environ 600 g),
- 1 gros oignon jaune,
- 2 tomates bien mûres ou 1 boite format ¼ de pulpe de tomate (240 g net),
- 1 gros piment doux vert ou rouge,
- [...]

Plat

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 petits chorizos frais à griller (soit environ 250 g),
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 boîte de pulpe de tomates format ¼ (230 g net),
- 2 branches de thym,
- 125 g de spaghettis,
- 12,5 g de beurre doux,
- sel fin, gros sel et poivre [...]