Mots-clefs : En-cas
En-cas ou Plat complet !
Une spécialité niçoise idéale pour combler un gros creux ou pour un pique-nique… bref, pour un repas sans-façon !
Car rappelons que pique-nique (au pluriel : des pique-niques) vient de pique, du verbe piquer, et de nique, non pas ta mère, mais d’un vieux substantif français qui signifiait diverses choses et en [...]
Mots-clefs : Boissons, cocktails, ...
Boisson
C’est la fin des abricots ? Une solution pour se régaler plusieurs jours avec ceux qui restent avant qu’ils ne se gâtent…
Pour le petit-déjeuner en substitution d’un jus de fruits, en boisson rafraichissante ou comme boisson apéritive sans alcool !
Ingrédients (pour environ 1 l de boisson) :
- 300 g d’abricots,
- 33 cl de lait (de vache ou de soja [...]
Mots-clefs : Accompagnements
Condiment ou Accompagnement secondaire
Trop de tomates pour espérer pouvoir toutes les déguster fraîches ? Vite, c’est le moment de les confire à petit-feu pour en profiter longtemps et en de nombreuses occasions !
Ingrédients (pour environ 10 personnes) :
- 1 kg de petites tomates mûres,
- 1 cuillerée à soupe de sucre semoule,
- 2 pincées de sel [...]
Plat ou Entrée
C’est peut-être parce qu’il a fallu de longs jours pour décider la Sartine qui bloquait l’entrée du port de Marseille à se relever, que son homologue, la sardine, a hérité de la réputation d’un animal qui ne se lève pas facilement…
Que nenni : on trouve désormais des filets de sardines levés de bonne heure [...]
Mots-clefs : Amuse-gueule, En-cas, Entrées
Entrée, En-cas ou Amuse-gueule
Cette fois, ce ne sera pas : « Vous marinez chez vos harengs ? » mais « Vous marinez chez vos sardines ! »
Ingrédients (pour 2 personnes en entrée ou en en-cas, 4 en amuse-gueule) :
- 4 sardines ou 8 filets de sardine (soit environ 400 g),
- 1 cuillerée à café de jus de [...]
Mots-clefs : Amuse-gueule, En-cas
Amuse-gueule ou En-cas
Quand les filets sont levés, il faut les déguster !
Ingrédients (pour 8 personnes en amuse-gueule, 4 en en-cas) :
- 4 sardines ou 8 filets de sardine (soit environ 400 g),
- 2 cuillerées à café de fleur de sel marin et 1 cuillerée à café de basilic séché ou 2 cuillerées à café de fleur [...]
Mots-clefs : Desserts et gâteaux
Dessert
Léger et délicieux avec ces oreillons d’abricots pochés au sirop !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 8 abricots,
- 220 g de sucre semoule parfumé à la vanille « maison » (ou mélange de 200 g de sucre semoule et de 20 g de sucre vanillé),
- 1 zeste de citron jaune râpé,
- 2 œufs,
- 20 [...]
Plat principal ou Entrée
À manger chaud, juste refroidi ou rassis !
Ingrédients (pour 4 personnes en plat, 8 en entrée) :
- 300 g de filets de poisson blanc (filets de pangas ou autre…),
- 1 tablette de court bouillon,
- 50 g de mie de pain,
- 5 cl de lait,
- 3 œufs,
- 20 cl de crème fraiche épaisse,
- [...]