Archives pour février 2017

Dorade royale grillée à l’indienne

Mots-clefs : ,

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 dorade royale d’environ 800 g,
- 1 gousse d’ail,
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron,
- ½ cuillerée à café de sel fin,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillerée à soupe de persil ciselé,
- ¼ de cuillerée de piment d’Espelette,
- 1 cuillerée à café [...]

Joues de porc aux olives

Mots-clefs :

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g de joues de porc,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 oignons sauciers,
- 1 tablette de bouillon de bœuf déshydraté,
- 1 tablette de bouquet garni déshydraté,
- 1 cuillerée à soupe bombée de farine,
- 150 g d’olives vertes dénoyautées,
- 2 gousses d’ail,
- bouquet garni,
- 800 g [...]

Gratin de macaronis au jambon

Mots-clefs :

Plat complet

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de macaronis,
- 2 œufs,
- 60 g de parmesan,
- 20 cl de crème fleurette,
- 50 g de beurre,
- 300 g de talon de jambon blanc,
- 20 g d’emmental râpé,
- gros sel, sel fin et poivre blanc moulu.
Temps nécessaires :
- préparation : 30 minutes,
- cuisson : 15 à 20 [...]

Râbles de lapin Normand en cocotte

Mots-clefs : ,

Plat complet

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 beaux morceaux de râbles de lapin (soit environ 400 g),
- 3 cuillerées à soupe d’huile de ménage,
- 400 g de pommes de terre à chair ferme (charlotte, chérie, ratte, …),
- 2 carottes,
- 2 échalotes,
- 2 gousses d’ail,
- 1 bouquet garni (3 brins de persil, 2 branches de thym, [...]