La recette du dredi !

Plat complet
Un plat inspiré du phở vietnamien…

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 900 g de viande pour sauté de veau (épaule, collier),
- 30 g de beurre,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 12 champignons noirs (Auricularia polytricha) séchés,
- 1 gros oignon jaune,
- 2 gousses d’ail,
- 1 poivron rouge,
- 5 cuillerées à café bombées de fond de [...]

Dessert
En prévision de la prochaine récolte de groseilles ou pour résorber les stocks surgelés de l’an dernier…

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
- 250 g de groseilles rouges (fraiches ou surgelées),
- 2 cuillerées à soupe d’armagnac,
- 5 cuillerées à soupe de sucre semoule parfumé à la vanille,
- 1 pâte feuilletée,
- 1 cuillerée à soupe de farine,
- [...]

Accompagnement
Idéal avec grillades et barbecue !

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 très grosse pomme de terre (genre bintje…),
- 1 très grosse patate douce blanche,
- beurre doux ramolli,
- fleur de sel de Guérande (ou d’ailleurs !).
Temps nécessaires :
- préparation : 20 minutes,
- cuisson : environ 20 à 30 minutes.
Sortir la lèchefrite du four et le mettre à [...]

Plat avec son accompagnement ou Amuse-gueule
Je vous les avais déjà proposés :
- à l’indienne,
- à la manière du Maghreb,
- à la mexicaine,
- à la provençale…
…les voici à la créole !

Ingrédients (pour 4 personnes en plat ou 10 à 12 en amuse-gueule) :
- 1 kg d’ailes de poulet (soit environ 12 à 20),
- 2 [...]