La recette du dredi !

Plat avec son accompagnement
Une recette cambodgienne d’après l’excellent livre « La cuisine d’Indochine » de Virginie Ta.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 beau petit bar écaillé et vidé d’environ 750 g,
- 1 tige de citronnelle,
- 20 g de racine de galanga ou à défaut, si vous n’en avez pas trouvé, 20 g de gingembre frais [...]

Plat, Entrée
Idéal pour une belle journée printanière ou estivale, voire un pique-nique !

Ingrédients (pour 6 personnes en plat, 10 à 12 en entrée) :
- 250 g de blanc de dinde ou de poulet,
- 2 courgettes de taille moyenne,
- 2 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 2 tomates,
- 2 gousses d’ail,
- 1 cercle de pâte feuilletée,
- 3 [...]

Dessert
Une recette simple, rapide et délicieuse trouvée sur les tablettes de chocolat à cuisiner Nestlé dessert caramel ! Et ce chocolat n’est pas qu’excellent à pâtisser : il l’est également à grignoter en carrés !

Peut être accompagné d’autres petites choses gourmandes, telles que des shortbreads par exemple, comme ci-dessus !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 [...]

Plat et son accompagnement
Avril-mai, c’est la saison de l’asperge ! Et aussi le début de la bonne saison pour le veau.. Vite, il faut en profiter !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 kg de noix de veau,
- 6 tranches de jambon sec (serrano, …),
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 carotte,
- 2 échalotes,
- 20 [...]

Plat avec son accompagnement
Recette de mon ex-collègue Jean-Marie G. (et néanmoins toujours ami ) qu’il m’a transmise dans le cadre d’une chaîne d’échange de recettes !
J’ai comme l’impression que Jean-Marie doit être actionnaire de Panzani et Ducros… Mais ça m’a l’air sympa et bien appétissant, cette recette que lui a apprise une de [...]