Trei ang (bar parfumé rôti)
Mots-clefs : Cuisines du monde, Plats
Plat avec son accompagnement
Une recette cambodgienne d’après l’excellent livre « La cuisine d’Indochine » de Virginie Ta.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 beau petit bar écaillé et vidé d’environ 750 g,
- 1 tige de citronnelle,
- 20 g de racine de galanga ou à défaut, si vous n’en avez pas trouvé, 20 g de gingembre frais [...]