La recette du dredi !

Dessert

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 100 g de riz rond,
- 1 pincée de sel fin,
- 50 cl de lait entier cru,
- 1 gousse de vanille,
- 1 œuf et un jaune d’œuf,
- 60 g de sucre semoule,
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide entière,
- 10 cl de caramel liquide,
- 12,5 g de beurre demi-sel.
Temps nécessaires [...]

Dessert

Ingrédients (pour 6 à 8 ramequins selon leur taille)
- 3 œufs,
- 50 cl de lait cru entier,
- 75 g de sucre,
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille.
Temps nécessaires :
- préparation : 10 minutes,
- cuisson : 35 minutes,
- attente : 2 heures.
Mettre le lait à bouillir avec le sucre et l’extrait de vanille.
Pendant ce temps, [...]

Dessert
De ma cousine Babeth ! Ça ressemble à une recette de sa grand-mère, ma tante Julienne ! Merci Babeth !

Une très bonne idée pour nos 44 ans de mariage à Chantal et moi (noces de topaze), aujourd’hui même !
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 pâte brisée, maison ou achetée,
- 12,5 g de beurre doux,
- 4 cuillerées [...]

Dessert
Une spécialité de ma regrettée belle-mère, auvergnate de Clermont-Ferrand, la madeleine de Proust de sa fille Chantal…

En fait, le clafoutis est à l’origine une spécialité de Limoges et de sa région, le Limousin ! Mais cette recette a diffusé à partir du XIXème siècle dans les régions voisines orientales et méridionales, l’Auvergne et le Périgord, [...]

Pâtisserie
Il y a quelques temps, j’ai fait des cupcakes aux poires… Pour faire baver ma petite-fille Miranda qui est en Chine, je lui avais montré sur Skype les beaux petits gâteaux que j’avais préparé… Curieuse, elle me demande évidemment ce que c’est… Je lui dis que ce sont des petits gâteaux aux poires. Elle me [...]

Dessert

Ingrédients (pour 8 cupcakes, 4 personnes)
- 4 poires (conférence, …),
- ½ gousse de vanille,
- 500 g de sucre,
- 1 citron jaune,
- environ 12,5 cl de cidre fermier brut,
- 125 g de beurre doux,
- 125 g de farine,
- 1 sachet de levure Alsa rose,
- 2 œufs,
- si nécessaire, 1 à 3 cuillerées à soupe de lait.
En [...]

Gâteau

Ingrédients (pour 8 cupcakes)
- 1 poire (conférence par exemple),
- 125 g de farine,
- 1 sachet de levure Alsa rose,
- 125 g de beurre fondu,
- 2 œufs,
- 125 g de sucre semoule,
- 1 à 3 cuillerées à soupe de lait.
Temps nécessaires :
- préparation : 15 minutes,
- cuisson : 30 minutes,
- attente : au moins 30 minutes.
Préchauffer [...]

Dessert

Ce petit gâteau, dont la composition est celle d’un quatre-quarts, fait la renommée de la ville de Commercy en Lorraine.
En 1755, Stanislas Leszczynski (° 1677-† 1766), roi de Pologne, beau-père de Louis XV, duc de Lorraine et de Bar, organise un repas à Nancy où il réside. On lui apprend que son pâtissier, fâché, a [...]