La recette du dredi !

Plat ou Entrée
C’est pas le Pérou, ça ?
Mais si !

Car le ceviche (ou cebiche ou seviche), est un des plats nationaux, de fête et traditionnel, du Pérou, pays à partir duquel il s’est diffusé depuis longtemps en Amérique centrale et du sud …mais ce n’est que récemment qu’il a commencé à être connu et séduire [...]

Plat
De mai à septembre, la saison de la sardine bat son plein !
Profitons-en !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 700 g de filets de sardines,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 gousse d’ail,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 400 g de pommes de terre,
- 3 tomates,
- 5 cl de vin blanc,
- 2 cuillerées à soupe de [...]

Plat
Après le filet mignon à la tapenade, le filet mignon au cidre, le filet mignon au miel (babi manis) et le filet mignon laqué voici une manière de plus d’accommoder le filet mignon de porc !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de filet mignon de porc,
- ½ cuillerée à café de sel fin,
- 12,5 [...]

Plat complet ou sérieux En-cas
Cette semaine, « Ich bin ein Vireburger ! ».

Dans le même genre, si vous n’êtes pas turcophobe (ce que je vous souhaite !) ou encore de racines musulmanes ou juives mais néanmoins mangeurs de cochonailles, vous pouvez aussi opter pour l’andouille kebab !
Delicious aussi !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 andouillettes [...]

Plat complet ou sérieux En-cas
« Ben bir kebap am andouille » comme le dirait les Turcs !

J’adore cette recette, car non seulement elle est délicieuse mais en plus elle fait couiner les suppôts du FN qui ne peuvent pas supporter qu’on puisse envisager de mettre des cochonneries dans des pains pita !
Et comme j’adore à [...]

Plat et son accompagnement
Peut évidemment se faire avec de la lotte…
Et avec de la roussette, ça ne doit pas être mal non plus !

Et, évidemment, ça marche aussi avec les homards et les langoustes !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 petits merlus, soit environ 1 kg,
- 30 g de beurre,
- 2 cuillerées à soupe d’huile [...]

Amuse-gueule ou Accompagnement
Une recette de Édith C., amie bourguignonne de Manose ma seconde Maman…

Si on veut, on peut aussi faire des grosses gougères, « royales »…
Ingrédients (pour environ 30 petites gougères) :
- 20 cl d’eau,
- 50 g de beurre doux,
- 125 g de farine,
- 3 œufs,
- 50 g d’emmental (ou de comté),
- 2 pincées de sel et [...]

Plat complet
Ça se prononce « atchoa » et c’est évidemment une spécialité basque : axoa signifiant « haché » en basque…
C’est délicieux et simple à faire !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de viande d’épaule de veau désossée,
- 75 g de talon de jambon sec (Bayonne),
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 gros oignon jaune,
- [...]