La recette du dredi !

Plat

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de sauté de porc (épaule, échine, …),
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 cuillerées à soupe de farine,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 gousse d’ail,
- 25 cl de vin blanc sec,
- 25 cl d’eau,
- 3 cuillerées à soupe de moutarde forte de Dijon,
- 1 carotte,
- 1 petite [...]

Plat complet
Si vous êtes croyant juif, chrétien ou musulman, souhaitant respecter la Bible, à Pâque où Pâques, vous n’avez pas pu manger ce plat ce jour-là car, dans l’Ancien Testament, il est dit ceci…
Le Seigneur dit à Moïse et Aaron, en Égypte : Ce mois-ci – Nissan- devra marquer pour vous le début [...]

Plat
On peut accompagner ce plat d’une fondue de poivron avec 125 g de riz thaï cuit dans l’eau bouillante salée pendant 12 minutes ou 300 g de petites pommes de terre nouvelles rissolées au beurre à la poêle pendant 20 à 30 minutes.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 g d’ailes de raie pelées (fraiches ou [...]

Accompagnement
Un accompagnement parfait, avec un petit peu de riz cuit à la créole ou des petites pommes de terre nouvelles rissolées au beurre à la poêle, pour des viandes blanches ou des poissons, par exemple des ailes de raie grillées au soja cinq-parfums.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 beau poivron rouge,
- 1 cuillerée à soupe [...]

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de paleron de bœuf,
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 gros oignon jaune,
- 1 carotte,
- 1 tomate bien mûre,
- 50 cl de vin blanc sec,
- 5 cuillerées à café rases de fond de veau déshydraté (ou 50 cl de fond de veau),
- 1 petite [...]

Plat

Accompagner par exemple de fèves sautées. En prévision de Pâques qui ne va pas tarder à arriver… à ce propos j’ai appris que pour Pâque ou Pâques, il fallait manger non seulement l’agneau rôti et non bouilli mais en plus les parties avant du corps et pas les parties arrières… Donc si vous voulez respecter [...]

Accompagnement
Un accompagnement idéal pour une selle d’agneau rôtie !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de fèves pelées surgelées,
- 150 de lardons non fumés,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- gros sel de mer et poivre du moulin.
Temps nécessaires :
- préparation et cuisson : 30 minutes,
Dans une marmite, porter 2 litres d’eau à ébullition.
Dégeler [...]

Plat
Une costellette di vitello alla Villeroy comme le dit Zia Maria ! Eh oui ! car malgré son nom bien français, la côte de veau Villeroy est une spécialité italienne ! Étonnant non ? Par contre la côte de veau Foyot, c’est français ! Et j’ai testé celle du restaurant Le Train Bleu, mercredi dernier [...]