Mots-clefs : Cuisines du monde, Desserts et gâteaux
Dessert
Une autre recette trouvée dans « Cuisine du Monde : un voyage culinaire tout en saveur », 2013, Tomawak Éditions.
Les kulfis sont des glaces indiennes à base de lait entier cuit longtemps. Traditionnellement, le kulfi est congelé dans un moule métallique de forme conique : on peut utiliser des mazagrans à la place !
On peut [...]
Mots-clefs : Cuisines du monde, Desserts et gâteaux
Dessert
Une recette trouvée dans « Cuisine du Monde : un voyage culinaire tout en saveur », 2013, Tomawak Éditions.
Les baghrirs, ou crêpes 1000 trous, sont une spécialité du Maghreb et particulièrement du Maroc, préparée notamment pour le Ramadan.
On peut remplacer les pistaches par des amandes et ajouter un filet de jus d’orange ou d’eau de [...]
Mots-clefs : Cuisines du monde, La bibliothèque
Un voyage en saveur de Tomawak Editions venu enrichir la bibliothèque de la recette du dredi pour 3 euros !
Je recommande chaudement !
Et voici le menu !
Mots-clefs : Entrées
Entrée
Une recette expresse de la madame Tupperware de Chantal !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 foie gras de canard ou d’oie d’environ 500 g,
- 1 cuillerée à café de fleur de sel,
- 5 tours de moulin à poivre,
- ¼ de cuillerée à café de 4 épices,
- ¼ de cuillerée à café paprika,
- 5 cl de [...]
Mots-clefs : Plats
Plat complet
D’après une recette de Julie Andrieu pour C à Vous sur FR5. Car si, pour la volaille de Noël, vous faisiez une pintade au lieu de la dinde (c’est moins sec…) ?
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 pintade,
- 30 g de beurre,
- 2 oignons sauciers,
- 1 gousse d’ail,
- 800 g de petits [...]
Mots-clefs : La bibliothèque
Un superbe livre de textes et de dessins de Michel Oliver, préfacé par Jean Cocteau, publié en 1963 par la Librairie Plon. Il m’a été offert par mon ami JMG, et néanmoins ex-collègue, pour la recette du dredi ! Merci Jean-Marie !
Et voici le menu !
Mots-clefs : Desserts et gâteaux
Dessert
Une recette de Françoise Moinel, sculptrice sur bois flotté, pour le carnet de recette de Julie Andrieu au Pays Nantais. Un cannelé familial ou collégial !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 125 g de beurre demi-sel ramolli,
- 150 g sucre de canne blanc,
- 125 g de poudre d’amande,
- 3 œufs,
- 40 g de farine,
- ½ [...]