La recette du dredi !

Plat complet
Ou, comme on dit en Chine : 福建红烧肉 (Fú jiàn hóng shāo ròu), c’est à dire littéralement : Fujian (Fú jiàn) cuit dans la sauce soja (hóng shāo) porc (ròu).
Le Fujian est la région sud-est de la Chine qui se trouve le long du détroit de Taïwan, entre la mer de Chine méridionale et [...]

En l’an 2014 du calendrier grégorien, la nouvelle année chinoise commence le dimanche 31 janvier pour finir le 18 février 2015. La fête du Printemps qui accompagne l’avènement de la nouvelle année chinoise s’étend elle jusqu’à la première pleine lune du premier mois lunaire, soit le 14 février 2015 du calendrier grégorien.
Année 4651 ou 4711 [...]

…un mort…
Car François Cavanna (° 22 février 1923-† 29 janvier 2014) est mort aujourd’hui…
Moi, j’appréciais les journaux qu’ils avait créé avec Georges Bernier… mais Cavanna, il m’énervait un peu à vouloir avoir tout le temps raison contre tout le monde de manière parfois injurieuse… D’un autre côté, il avait peut être ses raisons de se [...]

Pete Seeger (° 3 mai 1919-† 27 janvier 2014) nous a quitté ce jour à 94 ans, discrètement, comme il savait l’être, sans qu’on en parle beaucoup dans les médias français… Au cas où vous ne le connaîtriez pas, Pete Seeger était un chanteur folk américain…
À partir de 1938, Pete Seeger écume les archives musicales [...]

Plat complet

C’est le moment : la choucroute est de saison et les magrets de canard en solde !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 beaux magrets de canard (environ 1 kg),
- 1 gros oignon jaune,
- 2 cuillerées à soupe d’huile neutre (arachide, colza, mélange, …),
- 1,5 kg de choucroute cuite,
- 25 cl de bouillon de pot-au-feu,
- [...]

Saint Théoxane
Ce saint est répertorié par Nominis au 24 janvier mais sans aucune détail sur lui… Depuis qu’il est apparu sur le site Nominis, de nombreuses personnes ont recherché qui il pouvait être mais en vain : il ne semble répertorié ou cité par aucun martyrologe ou synaxaire…
Pas de sainte Théoxane non plus car ce [...]

Plat
Une recette de Stéphanie Dupont, commerçante à Abbeville, pour le carnet de recettes de Julie Andrieu en Baie de Somme.

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 rouelle de porc (un morceau bien épais situé au-dessus du jarret) de 1,2 kg environ,
- 1 cuillerée à soupe d’huile neutre (colza, arachide, mélange, …),
- 25 g de beurre doux,
- [...]

Plat avec son accompagnement
Une recette « d’Émile Menu » (volume 1, page 35), notre bible de jeunesse !

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 morceaux de quasi de veau de 200 g chacun (ou de noix, sous-noix, …),
- 25 g de matière grasse (beurre doux, margarine, saindoux, …),
- 1 oignon saucier,
- une boîte format ¼ de [...]