Plat
Un grand classique des réveillons de la Saint-Sylvestre !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 queues de langouste surgelées d’environ 170 g pièce,
- 1 tablette de court bouillon,
- 2 tablettes de bouquet garni,
- 8 gambas surgelées de taille moyenne, environ 20 g par pièce,
- 1 gros oignon jaune,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 2 blancs [...]
Apéritif
Ou vermouth-cass.
Ingrédients :
- 1 dose de Noilly-Prat,
- 2 doses de crème de cassis de Dijon,
- eau de Seltz ou eau gazeuse équivalente bien fraîche.
Temps nécessaires :
- préparation : 5 secondes.
Verser le Noilly-Prat et la crème de cassis dans un verre à apéritif, allonger avec l’eau gazeuse bien fraîche selon goût.
Et pour ne pas enfreindre la [...]
La bibliothèque du dredi
La nourriture est faite
vraiment pour tout le monde.
Comme la vie, elle est faite
vraiment pour tous.
Pas la littérature…
Marguerite Duras
J’ai toujours été amusé, séduit et attiré par la manière dont Marguerite maniait la langue française, à l’écrit comme à l’oral, pour exprimer humblement et avec humour, ses sentiments et ses souvenirs et pensées intimes…
Mais [...]
Il y a quelques temps, feuilletant le livre « La cuisine de Marguerite« , j’y avais retrouvé un article de Patrick Rambaud, alias « Marguerite Duraille », servant de marque-page, et qui proposait deux recettes à la façon de la reine Marguerite :
- la « fricassée de mouettes au vermouth »
- et le « gratin de méduse vallée d’Auge« …
Je m’étais dit à [...]
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Inspiré par le livre de recettes « La cuisine de Marguerite » (1999, éditions Benoît Jacob), Patrick Rambaud alias Marguerite Duraille, l’auteur de « Virginie Q. » (1988, éditions Balland), a imaginé cette recette unique à la manière de la grande Marguerite.
Elle ne manquera certainement pas de surprendre vos amis (vos ennemis aussi, d’ailleurs…) !
Il faut [...]
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Inspiré par le livre de recettes « La cuisine de Marguerite » (1999, éditions Benoît Jacob), Patrick Rambaud alias Marguerite Duraille, l’auteur de « Virginie Q. » (1988, éditions Balland), a imaginé cette recette unique à la manière de la grande Marguerite.
Elle ne devrait pas manquer de surprendre vos amis (vos ennemis aussi, d’ailleurs…) !
C’est dans la [...]
Entrée ou Amuse-gueule
Une recette pratiquée depuis trente ans et qui n’a pas pris une ride !
A part çà, j’ai un doute… Faut-il dire le « Cake aux olives de Marie-France », auquel cas on pourrrait penser que ce sont les olives de Marie-France qu’il faut utiliser ou « Cake de Marie-France aux olives », mais certains imagineront que c’est [...]
o Anneaux d’encornets au coulis de tomates et riz miso
o Anneaux d’encornet, de poivron et d’oignon rouge à la plancha
o Blanc de seiche géante à l’américaine
o Blanc de seiche géante à l’arlésienne
o Blanc de seiche géante à la provençale
o Blanquette de la mer
o Burger polenta chorizo frais aux gambas
o Ceviche mixte péruvien
o Coulibiac
o Crevettes bouquets [...]