La recette du dredi !

Plat complet

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 petits pilons de poulet,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- 1 blette d’environ 1 kg,
- 1 citron,
- 1 petite boite de concentré de tomate,
- 2 boites de tomates pelées au naturel, format ¼,
- 1 oignon rouge,
- 1 gousse d’ail,
- 6 brins de persil plt,
- gros sel et sel et poivre du moulin.

Temps nécessaires :
- préparation : 30 minutes,
- cuisson : 60 minutes.

Éliminer la peau des pilons et les faire dorer de tous côtés, avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, dans une poêle paysanne ou une cocotte en fonte puis les réserver dans une assiette creuse.

Couper le pied de la blette, détacher ses feuilles, les laver puis les éplucher en séparant les côtes des feuilles. Réserver les verts au réfrigérateur pour un autre usage. Enlever les fils des côtes, les découper en bâtonnets de 2 cm de long et les mettre à tremper dans de l’eau fraîche additionnée du jus du citron.

Éplucher l’oignon et le hacher assez finement.

Dans la poêle paysanne ou la cocotte, faire revenir l’oignon à feu doux (thermostat plaque 3/9) jusqu’à ce qu’il blondisse.

Éplucher la gousse d’ail, la dégermer, la hacher finement et la faire blondir à son tour avec l’oignon.

Ajouter le concentré de tomate, les tomates pelées coupées grossièrement et 25 cl d’eau.

Saler, poivrer, mélanger, porter à ébullition et cuire à feu assez doux (thermostat plaque 4/9) pendant 2 à 3 minutes.

Égouttez les côtes de blettes, les ajouter, mélanger et laisser mijoter 30 minutes à découvert à feu doux (thermostat plaque 3/9) pour que la sauce épaississe.

Ajouter les pilons sur le dessus et poursuivre la cuisson 30 minutes, à couvert cette fois.

Laver, sécher et ciseler les feuilles de persil.

Juste avant de servir, saupoudrer le plat avec le persil ciselé et servir bien chaud.