La recette du dredi !

Le bon usage des fromages constitue le chapitre XI de la bible du fromage, le « Guide du fromage » de Pierre Androuët (1915-2005), écrit avec la collaboration de N. Roche et G. Lambert (éditions Stock, 1971).

On y trouve de bon conseils du grand maître fromager sur la présentation, la consommation, la conservation du fromage et son association avec des vins… Les informations ci-dessous de la bible du fromage de 1971 sont amplement reprises et enrichies de nombreux articles sur le site internet de la nouvelle Maison Androuët.