Le bon usage des fromages
Posted By René de la recette du dredi On 16 juin 2015 @ 10:30 In La leçon du mardi | No Comments
Le bon usage des fromages constitue le chapitre XI de la bible du fromage, le « Guide du fromage [1] » de Pierre Androuët (1915-2005), écrit avec la collaboration de N. Roche et G. Lambert (éditions Stock, 1971).
On y trouve de bon conseils du grand maître fromager sur la présentation, la consommation, la conservation du fromage et son association avec des vins… Les informations ci-dessous de la bible du fromage de 1971 sont amplement reprises et enrichies de nombreux articles [2] sur le site internet de la nouvelle Maison Androuët [3].
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[1] Guide du fromage: http://blog.deluxe.fr/la-bibliotheque-du-dredi/le-guide-du-fromage.html
[2] amplement reprises et enrichies de nombreux articles: http://androuet.com/Les%20conseils%20du%20fromager-3-1-guide-fromage.html
[3] le site internet de la nouvelle Maison Androuët: http://androuet.com/
[4] Image: http://blog.deluxe.fr/wp-content/uploads/2015/06/Guide-du-Fromage-11-02.jpg
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