La recette du dredi !

Accompagnement
Une des excellentes recettes fétiches de mon épouse !
Bon, Chantal, pourtant très pugnace quand on s’aventure sur son pré carré (en bon Taureau Buffle qu’elle est… comme moi…), a reconnu que la recette de ratatouille au four que j’avais osé tenter après 40 ans de tradition familiale était finalement intéressante et plus goutue que la [...]

Plat complet
Une carte postale non pas de vacances mais de travail ! …que nous a envoyée Nathalie de Picard (plus connue dans la recette du dredi sous le pseudo de Nathalie Yin-Yin…) !

Merci qui ? Merci Nathalie !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 50 cl de légumes vapeur brocolis, choux-fleurs, carottes, surgelés de chez [...]

Plat complet
Recette pratiquée par un montagnard ouzbek que m’a fait traduire mon copain Fred pour me la ramener de là-bas !
Merci au montagnard ouzbek, au traducteur et à Fred pour ce cadeau exceptionnel pour la recette du dredi!
Apparemment le jiz ou jizz (жИз en ouzbek : ça se prononce djiz) ou encore ghiz (гҳиз) se [...]

Dessert
Une recette de Objectif sud – messages du sud,
2 rue Carnot, 66160 Le Boulou !
Aimablement transmise par Peggy Ch.
Merci qui ? Merci Peggy !
Ingrédients :
- 1 kg de farine,
- 6 œufs,
- 80 g de levain,
- 150 g de de beurre doux,
- 10 g de sel,
- 10 cl d’eau de fleur d’oranger,
- zestes de 2 ou [...]

Entrée, Accompagnement
Une recette de Franck Séguret, chef du restaurant Le Clos des Lys à Perpignan, aimablement transmise par Peggy Ch. !
Merci qui ? Merci Franck et Peggy !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de tomates,
- 250 g d’aubergines,
- 300 g de courgettes,
- 250 g de poivron vert,
- 250 g de poivron jaune,
- 40 [...]

Amuse-gueule
Une recette de Victoria Robinson de « La cuisine comptoir » à Collioure, que m’a communiquée Peggy Ch. !
Merci qui ?
Merci Vic et merci Peggy !
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 4 aubergines,
- 10 cl d’huile d’olive,
- ½ cuillerée à café de piment d’Espelette,
- sel fin et poivre moulu.
Temps nécessaires :
- cuisson : [...]

Plat avec son accompagnement
Recette de mon ex-collègue Jean-Marie G. (et néanmoins toujours ami ) qu’il m’a transmise dans le cadre d’une chaîne d’échange de recettes !
J’ai comme l’impression que Jean-Marie doit être actionnaire de Panzani et Ducros… Mais ça m’a l’air sympa et bien appétissant, cette recette que lui a apprise une de [...]

Dessert
Une recette de Corinne « P. » : Merci qui ? Merci Corinne !
Ingrédients
Pâte sablée
Spéculos
Pommes
Beurre
Faire une compote de pommes.
Préparer une pâte sablée sans rajouter d’eau, en incorporant 8 spéculos (ou plus suivant les goûts) bien émiettés.
La pâte sablée comme son nom l’indique doit être sableuse et ne surtout pas coller.
Dans un plat allant au [...]