Les bilans de masse des glaciers du Parc de la Vanoise sont en fort recul depuis le milieu des années 1980 avec une accélération sensible de cette perte depuis 2003.
Les chercheurs anglo-américains nous ont appris il y a bien longtemps que ce n’est pas la pollution humaine qui est à l’origine de l’augmentation de la [...]
Mots-clefs : Cuisines du monde, Entrées, Plats
Plat complet ou Entrée
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes en plat, 8 à 12 en entrée) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 2 endives,
- 25 g de beurre doux,
- 1 cuillerée à café de sucre semoule,
- 1 camembert de Normandie AOC au lait cru (en choisir un bien épais, uniformément blanc mais à consistance souple [...]
Mots-clefs : Restaurants & commerces
L’Envie, ce charmant petit restaurant de cuisine française traditionnelle, à l’accueil et au service chaleureux et efficace, avec une carte, des menus et des fourneaux irréprochables va probablement devenir notre « cantine » à partir de mars-avril 2016, lorsque nous aurons investi notre clos du Gâtinais !
Nous l’avons découvert par hasard le 20 octobre dernier, en allant [...]
Plat avec son accompagnement
Une recette de canard aux cèpes pour agrémenter vos soirées d’automne ! Ou pas ! Car, s’il vous vient l’idée de manger des cèpes en hiver ou au printemps, Picard en vend des jeunes coupés, surgelés, récoltés en Chine, qui sont très convenables !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 magret de canard [...]
Le 8 septembre 1951, un arrêté paru dans le Journal Officiel impose que les vins d’appellation d’origine contrôlée ne soient vendus qu’à partir du 15 décembre de leur année de production…
Cette notion d’appellation d’origine contrôlée a été crée par le décret-loi du 30 juillet 1935 à partir d’un projet pour les vins et eaux de [...]
Mots-clefs : Humeur
…pour toutes et tous…
Face à des barbares sanguinaires et incultes, soyons unis, fiers et défendons et renforçons nos valeurs…
Mots-clefs : Plats
Plat complet
L’art d’accommoder les restes après avoir fait un couscous un peu généreux en novembre !
Attention de ne pas se blesser en coupant le pédoncule puis le chapeau du pâtisson car la peau de la bête peut s’avérer coriace ! J’ai fait 3 fois l’expérience : avec un pâtisson blanc de taille moyenne, la peau [...]
Mots-clefs : Desserts et gâteaux
Dessert
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 100 g de riz rond,
- 1 pincée de sel fin,
- 50 cl de lait entier cru,
- 1 gousse de vanille,
- 1 œuf et un jaune d’œuf,
- 60 g de sucre semoule,
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide entière,
- 10 cl de caramel liquide,
- 12,5 g de beurre demi-sel.
Temps nécessaires [...]