La recette du dredi !

Plat avec son accompagnement
Et voici la volaille de Noël avec des petits légumes de trois continents !

C’est la recette que j’avais faite pour le 25 décembre 2009 ! Et si vous ne trouvez pas de crosnes ou d’ocas, vous pouvez remplacer les premiers par des fonds d’artichauts et les ocas par des petites pommes de [...]

Cette salade, imaginée et pratiquée par Alexandre Dumas fils, tient son nom du fait qu’il la fît révéler par Mlle Reichemberg qui tînt le rôle de la jeune Annette de Riverolles en recherche d’un époux, dans la scène 2 de l’acte I de sa pièce Francillon, interprétée la première fois le 17 janvier 1887 au [...]

For english speakers, here is an english translation of the recipe for « Japanese salad Francillon » Alexandre Dumas’ son!
For full details of this historical-literary salad, show « Salade japonaise Francillon, » in French version !
Just a little advice: to make this recipe at the foot of the letter, you must have at hand good fruity olive oil, vinegar [...]

Vous connaissez le crosne du Japon ?
C’est un petit légume d’hiver, devenu rare bien qu’ayant connu une ascension fulgurante après son arrivée en France en 1882 en arrivant par la Chine (en bateau, pas à pied…).
Bref, reçu en 1882, acclimaté en 1885 puis diffusé à partir de 1886 par Auguste Poillieux et Désiré Bois, Stachys [...]

Pas mal, non ?
Quoique comme l’aurait dit Georges Frèche (°9 juillet 1938 – †24 octobre 2010) : « Elle me semble pas très catholique cette crèche… ».
D’un autre côté elle n’est ni juive, ni musulmane non plus…

Plat et son accompagnement
Un délicieux plat complet façon « Tex-Mex » !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 à 800 g de paleron de bœuf,
- 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune,
- 1 boîte format ¼ de coulis de tomates (soit 400 g),
- 50 cl de vin blanc sec,
- 2 gousses d’ail,
- 2 [...]

Recette de feignasse (la préparation doit durer 10 minutes si on jacasse en même temps avec la voisine, et succès assuré, ça en jette).
Une recette de la très charmante Virginie Lou (qui n’est pas feignasse pour un sou !) qui un jour, à la recherche de desserts comme les faisaient Marguerite Duras, me contacta après [...]

3, rue Balore à Nîmes
04 66 29 57 16
e-mail : restaurant-limprimerie@laposte.net

Il n’est pas dans mon habitude de vous recommander un restaurant que moi ou Chantal (ou, à l’extrême rigueur, un très vieil et très grand ami de confiance…) n’ayons eu l’occasion de fréquenter…
Mais, là, pour L’Imprimerie, ce restaurant nîmois, que j’ai découvert sur le [...]