La recette du dredi !

Car il vous faut peindre d’urgence les montagnes en blanc pour éviter la fonte de leurs glaciers, ce qui engendrera une augmentation de l’albédo terrestre ! C’est en effet l’idée géniale (?) d’une ONG écologiste (?) qui :
« …compte en effet recouvrir de peinture blanche les roches d’un glacier andin. Le but : réfléchir les rayons [...]

Plat complet
Une recette inspirée de celle d’un mets de la Rome antique, revisitée de manière afro-asiatique !

La recette antique date de l’époque d’Apicius, cuisinier des empereurs romains Auguste et Tibère, qui vécût d’environ 25 avant à 37 ans après J.C. Elle consistait à faire mariner la viande dans du garam (une saumure de poisson équivalente [...]

Plat, Salade complète

Cette salade tiède « chaude meurotte », c’est une spécialité lorraine qu’aimait faire ma grand-mère Augustine, née à La Harazée, en Argonne en 1882. Elle m’a apprise à la faire avec elle alors que j’étais « le p’tiot » et qu’elle avait 76 ans… Elle la réalisait comme ça, machinalement, avec les pissenlits [...]

Ce matin, au hasard de mes promenades virtuelles, je me suis retrouvé aux environs de 本溪 (i.e. Běnxī en pinyin), ville de la province du Liaoning…

Et je me suis dit comme ça : « Puisque t’es du côté de Benxi, est-ce que ça serait pas l’occasion d’aller à la pêche aux grenouilles royales du Liaoning ? ».
Et [...]

Plat complet
Comme le dit le proverbe : « Qui pêche en juin, pêche fretin… ». Car, en juin, le fond de la mer est frai !
Alors, c’est décidé, ce matin, je laisse les poissons au frai et je vous mets le phở !

Sinon, je suis toujours à la recherche d’un très bon livre [...]

Si des fois vous en trouvez-une…
Voici comment la préparer, expliqué par Maître Tri Du pour l’émission « Des kiwis et des hommes » de Radio-Canada !

Plat avec son accompagnement
Une recette toute simple et toute bonne !
Et les tagliatelles de courgettes peuvent accompagner bien d’autres choses !

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 à 400 g de cœur de filets de colin,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 2 échalotes,
- 2 courgettes de taille moyenne (soit environ 400 g),
- 10 cl de [...]

Accompagnement
Ces tagliatelles de courgettes peuvent accompagner toutes sortes de choses comme des viandes blanches rôties, grillées, cuites à la cocotte ou d’œufs ou de poissons pochés ou poêlés et, pourquoi pas, des viandes rouges grillées ou rôties !
On peut les agrémenter avec un peu de crème fraîche et ou des épices orientales (curry, massalé, colombo, [...]