Mots-clefs : Desserts et gâteaux
Dessert
Une recette de Corinne « P. » : Merci qui ? Merci Corinne !
Ingrédients
Pâte sablée
Spéculos
Pommes
Beurre
Faire une compote de pommes.
Préparer une pâte sablée sans rajouter d’eau, en incorporant 8 spéculos (ou plus suivant les goûts) bien émiettés.
La pâte sablée comme son nom l’indique doit être sableuse et ne surtout pas coller.
Dans un plat allant au [...]
Mots-clefs : Desserts et gâteaux, La récréation
Le cake au miel, le lekach de Rosh Hashanna, c’est déjà un gâteau généreux avec 250 g de miel (voir recette plus bas…).
Mais quand c’est Francis P. qui le prépare, avec la générosité qu’on lui connaît, et qu’il double la quantité de miel, voilà ce que ça donne !
Et y’a même du [...]
Mots-clefs : Desserts et gâteaux
Dessert
J’ai eu l’occasion de goûter plusieurs fois à cette tarte fine aux pommes et au confit de vin rouge, spécialité de Monique P. : à chaque fois, ça a été un régal !
Merci Monique !
Mots-clefs : Desserts et gâteaux
Dessert
Après la tarte aux prunes toute simple au sucre de ma tante Julienne, la tarte aux prunes pâtissière à la manière de ma belle-mère Simone, voici une étape de plus de franchie avec une couche de meringue en plus !
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 500 g de prunes (environ 30 [...]
Mots-clefs : Cuisines du monde, Desserts et gâteaux
Dessert
C’est la recette 162 d’Apicius (°~27 av. J.C.- †~35 apr. J.C.)
Elle est décrite ainsi dans le « De Re Coquinaria » : « Pira elixa et purgata e medio teres cum pipere, melle, passo, cumino, liquamine, oleo modico. Ovis missis patinam facies, piper super aspargis et inferes. ».
C’est à dire : « Poire cuite épépinée, [...]
Mots-clefs : Amuse-gueule, Desserts et gâteaux, Entrées, Salades
Amuse-gueule, entrées, salades, …
Idées qui peuvent aussi servir pour des pique-nique !
Et dont on peut s’inspirer pour un vin d’honneur si on se limite aux choses à grignoter !
Pour commencer, ne pas oublier les condiments divers, dans des coupelles, des bols ou des bocaux !
* petits cornichons et petits oignons au vinaigre,
* sel fin, gros [...]
Mots-clefs : Desserts et gâteaux, Les préparations
Préparation
La recette « tombée du cahier du camion » de Simone D., la mère de Danielle et Chantal, et non de celui de Marguerite Duras !
A mon avis, ça ressemble de près à la recette de ma mère où à celle que je pratiquais à l’école maternelle, bref la recette classique du début des années 1950, en [...]
Mots-clefs : Desserts et gâteaux
Dessert
Une alternative aux crêpes traditionnelles de la Chandeleur ou de Mardi-Gras…
Variante aux pommes ou aux … également envisageables possibles, si affinités…
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 80 g de farine,
- 120 g de sucre semoule (parfumé à la vanille autant que possible),
- 1 petite pincée de sel,
- 1 cuillerée à soupe d’huile de ménage,
- 2 œufs,
- [...]