cuillerée

Émilie’s teacher’s carrot cake

Gâteau
Plus précisément, the carrot cake of the teacher of Émilie, the great-granddaughter of my aunt Julienne, the queen of the ruined cake! Recipe I received from my grandcousin Élisabeth (of Julienne )!
Merci qui ? Merci Émilie, son prof d’anglais et Élisabeth D. !

Ingrédients (pour 8 personnes)
- 250 g de carottes (180 g épluchées),
- [...]

(Bara) Pezh ar penn poulliden

Plat complet ou Entrée

Autrement dit, traduit du brezhonneg en galleg, morceau (de pain) du bout de la mare.
Ingrédients (pour 4 personnes en plat, 8 en entrée) :
- 1 gros oignon gris de Roscoff,
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge de Camaret,
- 2 gousses d’ail de l’Aber Wrac’h,
- 4 belles tomates grappes assez mures du [...]

Épaule d’agneau et courge butternut rôties

Plat avec son accompagnement

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 épaule d’agneau roulée (700 g environ),
- ½ courge butternut (700 g environ),
- 4 feuilles de capucine (en option),
- 4 petits oignons sauciers,
- 1 cuillerée à café d’ail semoule,
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre,
- 1 cuillerée à café d’herbes de Provence,
- 1 cuillerée à [...]

Canette d’automne

Plat avec son accompagnement

Peut aussi faire l’affaire comme volaille de Noël !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 canette d’environ 1.5 kg,
- 4 échalotes,
- 10 gousses d’ail,
- 500 g de champignons de Paris,
- un bocal de 500 g nets de châtaignes pelées et précuites à la vapeur,
- 25 cl de floc de Gascogne rouge ou blanc [...]

Jelly

Dessert
Eh oui ! Même avec le Brexit, on pourra continuer à faire (si on veut… ) ce monument de la gastronomie anglaise ! Et une jelly maison selon 4 recettes : au sirop, au jus de fruit, à l’eau (!), et au soda !
Et, cerise sur la jelly (?), on peut même [...]

Gratin de pommes de terre à la paysanne

Plat

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de pomme de terre de taille petite ou moyenne pour cuisson vapeur,
- 400 g de talon de jambon blanc découenné et dégraissé,
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive,
- 5 petits oignons sauciers ou 1 gros oignon jaune,
- 2 œufs,
- 25 cl de crème fleurette,
- 1 cuillerée à soupe [...]

Brioche tropézienne

Dessert

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 brioches rondes individuelles ou une grosse d’environ 300 g, nature (sans saupoudrage de sucre glace ou de sucre à chouquettes), et maison(s) ou pas…,
- 50 cl de lait ½ écrémé,
- 3 œufs,
- 100 g de sucre en poudre,
- 50 g de farine de froment,
- ½ cuillerée à café de [...]

Brioches rondes individuelles

Gâteaux, Préparation
Ingrédients (pour 6 brioches individuelles) :
- 8 g de levure de boulanger déshydratée ou 20 g de levure fraîche,
- 250 g de farine de blé,
- 1 cuillerée à café rase de sel fin,
- 30 g de sucre semoule,
- 3 œufs entiers,
- 125 g + 30 g de beurre doux,
et éventuellement :
- le zeste d’un [...]